Kukhura ko Masu Tarkari
Nepali Chicken Curry
En smakrik och aromatisk nepalesisk kycklingcurry, Kukhura ko Masu Tarkari Àr en populÀr rÀtt gjord pÄ möra kycklingbitar som fÄr sjuda i en rik sÄs av lök, tomater, ingefÀra, vitlök och en blandning av traditionella nepalesiska kryddor. Den serveras ofta med ris eller roti.
đ§ Ingredienser
- 500 g Kyckling(med eller utan ben, skuren i munsbitar)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1.5 cups Lök(skivad)
- 6 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch IngefÀra(hackad)
- 1 medium Tomat(hackad)
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 0.66 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Rött chilipulver(justera efter smak)
- 1.5 tsp Köttmasalapulver
- 2 no. Gröna chilifrukter(snittade)
- to taste Salt
- handful Korianderblad(hackad, för garnering)
- 1.5 cups Vatten
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt skivad lök och snittade gröna chilifrukter. FrÀs tills löken Àr gyllenbrun.
- 2
TillsÀtt kycklingbitarna och stek pÄ medelhög till hög vÀrme under stÀndig omrörning tills fÀrgen Àndras, cirka 5-7 minuter.
- 3
Rör ner hackad ingefÀra och vitlök. FrÀs ytterligare 2-3 minuter tills den rÄa lukten försvinner.
- 4
SÀnk vÀrmen och tillsÀtt gurkmejapulver, korianderpulver, rött chilipulver, köttmasalapulver och salt. Blanda noggrant sÄ att kycklingen tÀcks vÀl av kryddorna. LÄt koka i 2-3 minuter.
- 5
TillsÀtt hackade tomater och lÄt koka tills de mjuknar och smÀlter in i curryn, cirka 5-7 minuter, rör om dÄ och dÄ.
- 6
HÀll i vattnet. LÄt curryn koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, tÀck över och lÄt sjuda försiktigt i 20-25 minuter, eller tills kycklingen Àr mör och smakerna har blandats vÀl.
- 7
Garnera med fÀrskt hackad koriander. TÀck stekpannan och lÄt den vila nÄgra minuter före servering.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, marinera kycklingen med gurkmeja, salt och lite olja i minst 30 minuter före tillagning.
- âJustera mĂ€ngden rött chilipulver och gröna chilifrukter enligt din kryddpreferens.
- âOm curryn blir för tjock, tillsĂ€tt lite mer hett vatten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt potatis eller andra grönsaker som blomkÄl eller Àrtor tillsammans med kycklingen.
- AnvÀnd kycklinglÄr för en saftigare curry.