Pani Pyaaj
Pani Pyaaj Àr en uppfriskande och syrlig nepalesisk sallad eller inlÀggning, huvudsakligen gjord pÄ tunt skivad lök marinerad i en blandning av vatten, citronsaft och kryddor. Den serveras ofta som tillbehör för att ge en smakexplosion och syra till mÄltider, och bryta igenom rikare rÀtter.
đ§ Ingredienser
- 2 medium Rödlök(tunt skivad)
- 1/4 cup Vatten
- 2 tbsp Citronsaft
- 1/2 tsp Salt(eller efter smak)
- 1-2 Grön chili(finhackad, valfritt)
- 1/2 tsp Korianderpulver
- 1/4 tsp Spiskumminpulver
- 1/4 tsp Socker(valfritt, för att balansera syran)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skiva rödlöken tunt. Om du föredrar en mildare löksmak kan du lÀgga de skivade lökarna i kallt vatten i 10 minuter och sedan sila av dem.
đĄ Proffstips: AnvĂ€nd en mandolin för att sĂ€kerstĂ€lla jĂ€mn tunnhet. - 2
Blanda i en skÄl den skivade löken, vatten, citronsaft, salt, hackad grön chili (om du anvÀnder), korianderpulver, spiskumminpulver och socker (om du anvÀnder).
- 3
Blanda allt ordentligt. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
đĄ Proffstips: Balansen mellan salt, citron och kryddor Ă€r nyckeln. - 4
LÄt blandningen marinera i minst 10-15 minuter före servering sÄ att smakerna fÄr utvecklas.
- 5
Servera som tillbehör eller garnityr till dina favoritrÀtter frÄn Nepal.
đĄ Proffstips
- âFör en starkare variant, tillsĂ€tt mer grön chili eller en nypa chiliflakes.
- âPani Pyaaj kan förvaras i kylen i upp till 2 dagar, men Ă€r bĂ€st att Ă€ta fĂ€rsk.
- âDu kan tillsĂ€tta andra finhackade ingredienser som tomater eller koriander.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa sichuanpeppar (Timmur) för en unik pirrande kÀnsla.
- Inkludera finhackad rÀttika eller gurka för extra textur.