Samay Baji

Name: Samay Baji
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT1 hour 15 minutes
Yield: 4
Cuisine: Nepal
Ingredients: 2 cups Chiura (pressat ris); 1.5 cups Aloo achar (kryddad potatissallad) (se separat recept för tillagning); 1 cup Svarta sojabönor (kokta och kryddade); 4 halved Kokta ägg; 4 small Bara (nywärisk linsplätt) (se separat recept för tillagning); 1 cup Marinerat kött (t.ex. buffel eller kyckling) (tillagat och kryddat); 0.5 cup Inlagrad rättika; 6-8 Vitlöksklyftor (friterade tills de är krispiga); 1 inch piece Ingefära (finhackad); 2-3 Gröna chilifrukter (hackade)

Samay Baji är en traditionell nywärisk festlig snacksbricka från Nepal, som vanligtvis serveras under firanden och sammankomster. Det är en färgstark och mångsidig samling av små rätter som erbjuder en variation av texturer och smaker, ofta inklusive pressat ris, kryddad potatis, svarta sojabönor, kokt ägg och kött.

Förberedelsetid45 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid1 hour 15 minutes

Portioner4

SvårighetsgradHard

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered alla individuella komponenter för Samay Baji-brickan i förväg: Aloo achar, kryddade kokta svarta sojabönor, Bara, marinerat kött och inlagrad rättika.
💡 Proffstips: Varje komponent kräver separat förberedelse och tillagning.
2
Rosta eller skölj lätt det pressade riset (chiura) för att mjuka upp det. Det ska vara segt men inte mosigt.
3
Fritera vitlöksklyftor i olja tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
4
Arrangera det pressade riset på ett fat som bas. Dekorativt arrangera små portioner av varje förberedd komponent runt det pressade riset: aloo achar, kryddade sojabönor, Bara, marinerat kött, inlagrad rättika och halverade kokta ägg.
💡 Proffstips: Presentation är nyckeln till denna festliga rätt.
5
Garnera fatet med hackad ingefära, gröna chilifrukter och krispiga friterade vitlöksklyftor.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Nyckeln till en fantastisk Samay Baji är kvaliteten och tillagningen av varje enskild komponent.
✓Den här rätten är menad att delas och avnjutas som en provbricka.
✓Autentiskt nywäriskt kök använder ofta buffelkött; kyckling eller fläsk kan ersättas.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Lägg till en liten portion 'Chatamari' (nywärisk rispannkaka) om det finns tillgängligt.
Inkludera 'Chhoyla' (kryddat grillat kött) som ett köttalternativ.
Vissa variationer inkluderar 'Gundruk' (fermenterade bladgrönsaker).