Sikarni
Sikarni Àr en hÀrlig och krÀmig nepalesisk dessert gjord pÄ tjock, silad yoghurt. Den sötas och smaksÀtts med en blandning av aromatiska kryddor som kardemumma, kanel och muskotnöt, och garneras ofta med nötter och fÀrsk frukt. Det Àr en populÀr dessert för speciella tillfÀllen och festivaler.
đ§ Ingredienser
- 32 oz Naturell helmjölksyoghurt(Grekisk yoghurt kan ocksÄ anvÀndas)
- 1/3 cup Socker(eller efter smak)
- 3-4 tbsp Mjölk(för att justera konsistensen)
- 1 tsp Malen kardemumma
- 1/2 tsp Malen kanel
- 1/4 tsp Malen muskotnöt
- 3 tbsp Hackade pistagenötter eller valnötter(för garnering)
- as needed FÀrsk frukt (jordgubbar, mango, granatÀppelkÀrnor)(för garnering)
- pinch SaffranstrÄdar(valfritt, för fÀrg och smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
KlÀ en sil med ostduk eller muslin. HÀll yoghurten i den dukklÀdda silen och knyt ihop Àndarna ordentligt.
đĄ Proffstips: Placera silen över en skĂ„l för att samla upp vasslen. - 2
StÀll i kylen och lÄt yoghurten rinna av över natten (eller i minst 8 timmar) för att avlÀgsna överflödig vassle och tjockna.
- 3
HÀll den tjocknade yoghurten i en ren skÄl. Om du anvÀnder saffran, lös upp den i en matsked varm mjölk.
- 4
TillsÀtt socker, malen kardemumma, kanel, muskotnöt och den saffransinfuserade mjölken (om den anvÀnds) till yoghurten. Vispa kraftigt tills det Àr slÀtt och fluffigt.
đĄ Proffstips: En elvisp kan göra processen snabbare och enklare. - 5
TillsÀtt gradvis mjölk, en matsked i taget, medan du vispar, tills önskad krÀmig konsistens uppnÄs.
- 6
Fördela Sikarnin i enskilda serveringsglas eller skÄlar.
đĄ Proffstips: Kyl i minst 30 minuter före servering för bĂ€sta resultat. - 7
Garnera med hackade nötter och fÀrsk frukt precis före servering.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd naturell tjock yoghurt av god kvalitet för bĂ€sta konsistens.
- âJustera sötman och kryddorna efter eget tycke.
- âSikarni kan göras 2-3 dagar i förvĂ€g och förvaras i kylskĂ„p.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra kryddor som nejlikor eller en nypa svartpeppar.
- Blanda ner fruktpuréer som mango eller jordgubb i yoghurtblandningen.
- AnvÀnd vispgrÀdde istÀllet för mjölk för en Ànnu krÀmigare dessert.