👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   I en stor skål, vispa ihop rumstempererat smör och florsocker tills det är ljust och fluffigt.

   💡 Proffstips: Se till att smöret är rumstempererat för optimal vispning.
2. 2

   Vispa ner äggulan och vaniljextraktet tills allt är väl blandat.

3. 3

   Tillsätt vetemjölet gradvis och blanda tills en mjuk deg bildas. Blanda inte för mycket.

   💡 Proffstips: Degen ska vara mjuk men inte klibbig.
4. 4

   Dela degen i två delar. Platta till varje del till en skiva, slå in i plastfolie och kyl i minst 30 minuter.

5. 5

   Medan degen vilar, förbered mandelmassafyllningen. Blanda mandelmassan med 1 matsked vatten (eller mjölk) i en liten skål och rör tills den är slät och bredbar. Om mandelmassan är mycket fast kan du värma den lite.

   💡 Proffstips: Justera mängden vätska för att uppnå en bredbar konsistens.
6. 6

   Värm ugnen till 180°C. Klä bakplåtar med bakplåtspapper.

7. 7

   Kavla ut ena degskivan på ett lätt mjölat underlag till cirka 3-4 mm tjocklek. Stansa ut cirklar med en rund kakmått (cirka 6-7 cm i diameter).

   💡 Proffstips: Använd ett mjölat mått för att förhindra att degen fastnar.
8. 8

   Lägg en liten mängd mandelmassafyllning (cirka 1 tesked) i mitten på hälften av kakcirklarna. Fyll inte för mycket.

   💡 Proffstips: Lämna en liten kant runt degens kant.
9. 9

   Pensla lätt kanterna på de fyllda cirklarna med äggvita. Lägg de återstående degcirklarna ovanpå och tryck försiktigt ihop kanterna för att försluta, och bilda en sandwichkaka. Du kan använda en gaffel för att pressa ihop kanterna för en dekorativ finish.

   💡 Proffstips: Se till att kanterna är ordentligt förslutna för att förhindra att fyllningen läcker ut.
10. 10

    Lägg kakorna på de förberedda bakplåtarna. Pensla ovansidan med den lätt vispade äggvitan och strö över strösocker.

    💡 Proffstips: Att strö över socker ger en fin krispighet och sötma.
11. 11

    Grädda i 15-20 minuter, eller tills kanterna är lätt gyllenbruna.

12. 12

    Låt kakorna svalna på bakplåtarna i några minuter innan du flyttar dem till ett galler för att svalna helt.

    💡 Proffstips: Att låta dem svalna på plåten hjälper dem att stelna.