Hutspot met Gehaktballen en Jus
En mÀttande och traditionell nederlÀndsk mÄltid med en smakrik mosad blandning av potatis, morötter och lök, serverad med rejÀl köttbullar (gehaktballen) och en rik sÄs (jus). Detta Àr en tröstande och mÀttande rÀtt perfekt för kallare vÀder.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Potatis(mjölig sort, skalad och skuren i bitar)
- 500 g Morötter(skalade och grovt hackade)
- 2 large Lök(skalad och klyftad)
- 500 g NötfÀrs
- 50 g Ströbröd
- 1 large Ăgg
- 50 ml Mjölk
- 0.5 tsp Muskotnöt
- 1.5 tsp Salt(delat)
- 1 tsp Svartpeppar(nyriven, delad)
- 2 tbsp Smör eller olja(för stekning av köttbullar)
- 500 ml Biffbuljong(för jus)
- 1 tbsp Vetemjöl(för att reda jus)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered hutspotbasen: LÀgg potatisbitarna, hackade morötter och klyftad lök i en stor gryta. TÀck med kallt vatten, tillsÀtt 1 tsk salt och koka upp. Koka i 25-30 minuter, eller tills alla grönsaker Àr mjuka.
â±ïž 30 minutes - 2
Medan grönsakerna kokar, gör gehaktballen: Blanda nötfÀrs, ströbröd, Àgg, mjölk, muskotnöt, 0,5 tsk salt och 0,5 tsk svartpeppar i en skÄl. Blanda vÀl precis tills allt gÄr ihop; överarbeta inte.
đĄ Proffstips: Ăverarbetning kan leda till sega köttbullar. - 3
Forma smeten till 4 stora köttbullar. Hetta upp smör eller olja i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Bryn köttbullarna pÄ alla sidor tills de Àr fint bruna.
â±ïž 8 minutes - 4
SÀnk vÀrmen till medellÄg, tillsÀtt cirka 100 ml vatten eller biffbuljong i stekpannan, tÀck över och lÄt köttbullarna sjuda försiktigt i 20-25 minuter, eller tills de Àr genomstekta.
â±ïž 25 minutes - 5
HÀll av kokvÀtskan frÄn hutspotgrönsakerna, spara cirka 200 ml av kokvÀtskan. Mosa grönsakerna tillsammans med den sparade vÀtskan tills du fÄr en grov mos. Smaka av med resterande 0,5 tsk salt och 0,5 tsk svartpeppar. HÄll varmt.
đĄ Proffstips: En potatispress fungerar bĂ€st för en traditionell hutspottextur. - 6
Förbered jus: Ta upp köttbullarna ur stekpannan och lÀgg Ät sidan. HÀll bort överflödigt fett, lÀmna cirka 1 msk i pannan. TillsÀtt mjölet och vispa för att bilda en roux. Vispa gradvis i biffbuljongen och skrapa upp eventuella brynta bitar frÄn pannans botten. Koka upp och lÄt sjuda tills det tjocknar, cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
â±ïž 10 minutes - 7
Servera hutspoten toppad med gehaktballen och generöst ringlad med jus.
đĄ Proffstips
- âFör extra smak i köttbullarna kan du tillsĂ€tta finhackad persilja eller en nypa allkrydda.
- âĂvermosa inte hutspoten; en lite chunky textur Ă€r önskvĂ€rd.
- âSe till att köttbullarna Ă€r genomstekta för att undvika rĂ„tt kött.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt ett lagerblad till grönsakernas kokvatten för en subtil arom.
- Servera med inlagda rödbetor som tillbehör för en syrlig kontrast.
- För en vegetarisk version, anvÀnd vÀxtbaserade köttbullar och grönsaksbuljong.