Bluff Oyster Fritters
En smakrik friterad rÀtt som lyfter fram de prisade Bluff-ostronen, en delikatess frÄn Nya Zeelands sydkust. Dessa friterade ostron Àr krispiga pÄ utsidan med en mör, salt fyllning av ostron, ofta serverade med en skvÀtt citron.
đ§ Ingredienser
- 200 g FÀrska Bluff-ostron(ursköljda och avrunna)
- 2 large Ăgg
- 1/2 cup Vetemjöl
- 1 tsp Bakpulver
- 1/4 tsp Salt
- 1/8 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 2-3 tbsp Mjölk(vid behov för smetens konsistens)
- 4 tbsp Vegetabilisk olja(för fritering)
- 4 servings Citronklyftor(för servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hacka de avrunna ostronen försiktigt i mindre bitar. Var försiktig sÄ att du inte hackar för mycket, eftersom lite textur Àr önskvÀrt.
- 2
Vispa ihop Àggen, mjölet, bakpulvret, saltet, pepparn och 2 matskedar mjölk i en medelstor skÄl tills en slÀt smet bildas. TillsÀtt mer mjölk, en matsked i taget, om smeten Àr för tjock. Den ska vara tillrÀckligt tjock för att tÀcka baksidan av en sked men fortfarande hÀllbar.
- 3
VÀnd försiktigt ner de hackade ostronen i smeten.
- 4
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor non-stick stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Oljan ska vara het men inte ryka.
- 5
Klicka ut smeten (ungefÀr 0,6 dl per klick) i den heta oljan, var försiktig sÄ att pannan inte blir överfull. Platta till dem lÀtt med baksidan av skeden.
- 6
Fritera i 3-4 minuter per sida, tills gyllenbruna och genomstekta. LÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 7
Servera omedelbart med fÀrska citronklyftor.
đĄ Proffstips
- âFör en lĂ€ttare fritter föreslĂ„r vissa recept att man anvĂ€nder mindre mjöl eller till och med hoppar över det helt och förlitar sig pĂ„ extra Ă€gg. En liten mĂ€ngd mjöl hjĂ€lper dock till att binda frittern.
- âSe till att dina ostron Ă€r ordentligt avrunna för att undvika en vattnig smet.
- âĂverstek inte ostronen, eftersom de kan bli sega.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finhackade fÀrska örter som grÀslök eller persilja i smeten.
- Servera med en sida av tartarsÄs eller en enkel aioli.