👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Sätt ugnen på 180°C (160°C varmluft). Koka eller ånga den tärnade kuman tills den är mjuk. Låt rinna av väl och mosa lätt.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   Medan kuman kokar, smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk, cirka 5 minuter.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   Rör ner mjölet och låt det koka i 1 minut för att bilda en roux. Vispa gradvis ner mjölken och grädden tills såsen är slät och tjock. Låt sjuda i 2-3 minuter.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   Ta bort såsen från värmen. Rör ner den flagade rökta fisken, den mosade kuman, den hackade persiljan och citronsaften. Krydda med salt och peppar efter smak.

   💡 Proffstips: Var försiktig med saltet eftersom rökt fisk kan vara salt.
5. 5

   Klä en pajform med ett pajdegsark. Häll fisk- och kumara-blandningen i den klädda formen. Täck med det andra pajdegsarket och nyp ihop kanterna för att försluta. Skär några snitt i toppen.

   💡 Proffstips: Se till att pajdegen är ordentligt försluten för att förhindra läckage.
6. 6

   Pensla ovansidan av pajen med uppvispat ägg för en gyllene yta. Grädda i 30-35 minuter, eller tills pajdegen är gyllenbrun och fyllningen är genomvarm.

   ⏱️ 35 minutes

   💡 Proffstips: Om pajdegen börjar bli för mörk för snabbt, täck den löst med aluminiumfolie.