Buñuelos de Queso Salvaje(Friterad ostkaka)
Krispiga, salta friterade bollar gjorda på majsmjöl (masa harina) smaksatt med riven 'queso salvaje' (en typ av fast, salt nicaraguansk ost), perfekt som förrätt eller snacks.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Majsmjöl (masa harina)
- 1.5 cups Varmt vatten(ungefär)
- 1 cup Queso Salvaje(finriven (eller en fast, salt vit ost som cotija eller queso fresco))
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 4 cups Vegetabilisk olja(för fritering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda majsmjölet och saltet i en stor skål.
💡 Proffstips: Se till att majsmjölet är färskt för bästa resultat. - 2
Tillsätt successivt det varma vattnet till majsmjölet och blanda med händerna tills du får en mjuk, smidig deg. Den ska inte vara klibbig.
- 3
Vänd försiktigt ner den rivna queso salvaje i degen. Blanda tills den är jämnt fördelad.
💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte överarbetar degen, det kan göra buñuelos sega. - 4
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en djup kastrull eller gjutjärnsgryta på medelhög värme till cirka 175°C.
⏱️ 5-7 minutes - 5
Forma små bitar av degen till bollar eller platta diskar med lätt oljade händer. Lägg försiktigt ner dem i den heta oljan, se till att inte överfylla kastrullen.
💡 Proffstips: Fritera i omgångar för att bibehålla oljans temperatur och säkerställa jämn tillagning. - 6
Fritera buñuelos i 3-5 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och har puffat upp sig. Använd en hålslev för att ta upp dem ur oljan och lägg dem på ett galler klätt med hushållspapper för att rinna av.
⏱️ 8-10 minutes - 7
Servera varma. De är utsökta som de är eller med en sida av salsa eller crema.
💡 Proffstips: Bäst njutna nyfriterade.
💡 Proffstips
- ✓Om 'queso salvaje' inte finns tillgänglig, skulle en bra ersättning vara en blandning av smulad cotija och lite queso fresco för textur och sälta.
- ✓Degens konsistens är avgörande; den ska vara tillräckligt fast för att hålla formen men mjuk nog för att vara smidig.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt finhackad koriander eller en nypa chilipulver till majsmjölet för extra smak.
- Servera med en skvätt honung eller en söt dippsås för en söt och salt kontrast.