Tostones con Queso Frito(Tostones med friterad ost)
Krispiga, dubbelfriterade gröna plantainskivor toppade med gyllene kuber av friterad ost, en populÀr och beroendeframkallande nicaraguansk förrÀtt eller snacks.
đ§ Ingredienser
- 4 large Gröna plantains
- 1 lb Queso para freĂr(t.ex. queso fresco eller bondost, skuren i 2,5 cm kuber)
- for frying Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- optional Frijoles molidos (refried beans)(för servering)
- optional Ensalada criolla (tomat- och lökssallad)(för servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skala de gröna plantainsen och skÀr dem i tjocka skivor, cirka 2,5-4 cm tjocka.
- 2
Hetta upp cirka 5 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull över medelhög vÀrme till 175°C. Fritera plantainskivorna i omgÄngar tills de Àr lÀtt gyllene, cirka 3-4 minuter per sida. Ta upp med en hÄlslev och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 3
Medan plantainsen fortfarande Àr varma, placera dem mellan tvÄ skÀrbrÀdor eller anvÀnd en tostonera (plantainpress) och platta till varje skiva till cirka 1,25 cm tjocklek.
- 4
Ăka oljans temperatur till 190°C. LĂ€gg försiktigt tillbaka de platta plantainsen i den heta oljan och fritera igen tills de Ă€r gyllenbruna och krispiga, cirka 2-3 minuter per sida. Ta upp och lĂ„t rinna av pĂ„ hushĂ„llspapper. Strö omedelbart över salt.
- 5
Hetta upp en liten mÀngd olja i en separat stekpanna över medelvÀrme. Fritera ostkuberna tills de Àr gyllenbruna och nÄgot mjuka pÄ alla sidor. LÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 6
Arrangera de krispiga tostonesen pÄ ett serveringsfat. Toppa varje tostone med nÄgra kuber av friterad ost.
- 7
Servera omedelbart, eventuellt med en sida av frijoles molidos eller ensalada criolla.
đĄ Proffstips
- âSe till att plantainsen Ă€r mycket gröna för bĂ€sta konsistens.
- âDen andra friteringen Ă€r avgörande för att uppnĂ„ tostonesens karaktĂ€ristiska krispighet.
- âAnvĂ€nd en ost som hĂ„ller formen vid fritering, som queso fresco eller bondost.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Servera med en skvÀtt crema eller en sked nicaraguansk chilirelish (chilero).
- Strö över lite hackad koriander över osten.