Pescado en Salsa de Coco(Fisk i kokossÄs)
En smakrik nicaraguansk rÀtt dÀr fisk tillagas i en rik och krÀmig kokosmjölksÄs, ofta smaksatt med lök, paprika och lokala kryddor. Det Àr en stapelrÀtt i den nicaraguanska kustmaten.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lbs Filéer av vit fisk(t.ex. snapper, tilapia eller torsk, skurna i portionsbitar)
- 2 cups Kokosmjölk(fullfet)
- 1 medium Lök(hackad)
- 1 medium Paprika(vilken fÀrg som helst, hackad)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 1/4 cup Koriander(hackad, plus mer till garnering)
- 2 tablespoons Limejuice(fÀrsk)
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/2 optional Scotch bonnet-chili(finhackad, för hetta)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda fiskfiléerna med salt och peppar. LÀgg Ät sidan.
đĄ Proffstips: Se till att fisken Ă€r jĂ€mnt kryddad. - 2
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och paprikan och frÀs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs ytterligare en minut tills den doftar gott. Rör ner de tÀrnade tomaterna och lÄt frÀsa i 2-3 minuter.
- 4
HÀll i kokosmjölken och lÄt sjuda försiktigt. Om du anvÀnder det, tillsÀtt den finhackade scotch bonnet-chilin.
đĄ Proffstips: Koka inte kokosmjölken kraftigt, dĂ„ den kan skĂ€ra sig. - 5
LÀgg försiktigt ner de kryddade fiskfiléerna i den sjunkande kokossÄsen. Skeda lite sÄs över fisken. TÀck över och tillaga i 10-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och flagnar lÀtt med en gaffel.
đĄ Proffstips: Tillagningstiden varierar beroende pĂ„ tjockleken pĂ„ fiskfilĂ©erna. - 6
Rör ner den hackade koriandern och limejuicen. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.
đĄ Proffstips: Limejuicen ger en ljus, frĂ€sch kontrast till den rika kokossĂ„sen. - 7
Servera fisken med kokossÄsen över. Garnera med fÀrsk koriander. Den hÀr rÀtten serveras vanligtvis med vitt ris.
đĄ Proffstips: Rester kan förvaras i en lufttĂ€t behĂ„llare i kylskĂ„pet i upp till 2 dagar.
đĄ Proffstips
- âFör en tjockare sĂ„s kan du lĂ„ta den sjuda utan lock nĂ„gra extra minuter.
- âAndra grönsaker som kokbananer eller yuca kan tillsĂ€ttas i sĂ„sen för en mer mĂ€ttande mĂ„ltid.
- âOm du föredrar mildare hetta, uteslut scotch bonnet-chilin eller anvĂ€nd en mindre mĂ€ngd.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt rÀkor eller andra skaldjur tillsammans med fisken.
- TillsÀtt en nypa currypulver eller gurkmeja för extra smak och fÀrg.