Pescado en Salsa de Coco Nicaragüense(Fisk i nicaraguansk kokossås)
En smakrik och aromatisk rätt med vit fisk som sjudits i en fyllig kokosmjölksås, smaksatt med paprikans, lökens, vitlökens och en aning citrus färgstarka smaker. Detta kustinspirerade recept erbjuder en smak av Nicaraguas mångsidiga kulinariska influenser.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Fast vit fiskfilé (t.ex. snapper, mahi-mahi eller torsk)(skuren i ca 4 cm stora bitar)
- 1 can (14 oz) Kokosmjölk (fetthaltig)(osötad)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 1 medium Röd paprika(finhackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- 1 whole Lime(saft (ca 2 msk))
- 1/2 whole Apelsin(saft (ca 2 msk))
- 1 teaspoon Malen spiskummin
- 1 teaspoon Söt paprika
- 1.5 teaspoons Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 0.25 cup Färsk koriander(hackad, plus mer till garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Vispa ihop limesaft, apelsinsaft, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar i en liten skål. Tillsätt fiskbitarna och vänd försiktigt så att de täcks. Låt marinera i minst 15 minuter i rumstemperatur, eller upp till 30 minuter i kylskåpet.
- 2
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och paprikan och fräs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 4
Häll i kokosmjölken och låt det sjuda upp. Rör ner den hackade koriandern.
💡 Proffstips: Se till att kokosmjölken är fetthaltig för en rikare sås. - 5
Lägg försiktigt ner de marinerade fiskbitarna i den sjudande kokosmjölksåsen och se till att de ligger i ett enda lager.
💡 Proffstips: Undvik att överfylla pannan; tillaga i omgångar om det behövs. - 6
Täck stekpannan eller grytan och sänk värmen till medellåg. Låt sjuda i 8-10 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller isär lätt med en gaffel.
- 7
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Garnera med färsk koriander före servering.
💡 Proffstips: Servera omedelbart med vitt ris och stekta plantaner.
💡 Proffstips
- ✓För en starkare version, tillsätt en nypa chiliflingor eller en finhackad habaneropeppar tillsammans med vitlöken.
- ✓Om såsen är för tunn kan du tjockna den genom att låta den sjuda utan lock några extra minuter, eller genom att blanda 1 tsk majsstärkelse med 2 tsk vatten och röra ner det i såsen under de sista minuterna av tillagningen.
- ✓Denna rätt är också utsökt med tillsatta räkor eller andra skaldjur.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en matsked tomatpuré till de frästa grönsakerna för en djupare färg och smak.
- Inkorporera en skvätt vitt vin eller ett lagerblad medan såsen sjuder för extra komplexitet.