Sopa de Albóndigas de Pescado(Fiskbullesoppa)
En värmande och smakrik soppa med fiskbullar, typisk för kusten i Nicaragua, med möra fiskdumplings i en smakrik buljong med grönsaker.
🧂 Ingredienser
- 500 g Filéer av vit fisk (t.ex. tilapia, snapper)(skinn- och benfria)
- 100 g Gul lök(finhackad)
- 20 g Färsk koriander(hackad)
- 20 g Färsk persilja(hackad)
- 1 large Äggula
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 0.5 tsp Torkad oregano
- 80 g Stjälk selleri(hackad)
- 80 g Morot(hackad)
- 80 g Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlöksklyftor
- 500 g Fiskben eller huvuden(till buljongen)
- 200 g Yuca(skalad och skuren i bitar)
- 50 g Morot(skuren i skivor)
- 1 ear Majskolv(skuren i bitar)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förbered fiskbullsblandningen: Finhacka eller kör de vita fiskfiléerna i en matberedare tills de har konsistens som köttfärs. Blanda i en skål den malda fisken med finhackad gul lök, koriander, persilja, äggula, salt, peppar och torkad oregano. Blanda väl tills allt är helt kombinerat.
💡 Proffstips: För en slätare konsistens kan du köra fisken i matberedare. - 2
Forma fiskbullarna: Rulla fiskblandningen till små, lagom stora bollar. Lägg åt sidan.
💡 Proffstips: Fukta händerna med lite vatten för att förhindra att blandningen fastnar. - 3
Gör buljongen: Lägg fiskben/huvuden, hackad selleri, hackad morot, hackad lök och vitlöksklyftor i en stor kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka alla ingredienser. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 30 minuter. Skumma av eventuellt skum eller orenheter som stiger till ytan.
💡 Proffstips: Att använda fiskben och huvuden ger en rikare och mer smakrik buljong. - 4
Sila buljongen: Sila buljongen genom en finmaskig sil ner i en ren kastrull och kasta de fasta resterna.
💡 Proffstips: För en ännu klarare buljong, fodra silen med ostduk. - 5
Koka grönsakerna och fiskbullarna: Låt den silade buljongen återgå till sjudning. Tillsätt yuca, morotsskivor och majsbitar. Koka i cirka 10-15 minuter, eller tills yucan är mjuk.
⏱️ 15 minutes - 6
Tillsätt försiktigt fiskbullarna i den sjudande buljongen. Koka i cirka 5-7 minuter, eller tills fiskbullarna flyter upp till ytan och är genomkokta.
⏱️ 7 minutes💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte överfull kastrullen, koka i omgångar om det behövs. - 7
Smaka av soppan med salt och peppar efter smak. Servera varm.
💡 Proffstips: Garnera med färsk koriander om så önskas.
💡 Proffstips
- ✓Se till att alla fiskben är borttagna innan du gör buljongen för att undvika obehagliga överraskningar.
- ✓Konsistensen på fiskbullsblandningen ska vara tillräckligt fast för att hålla formen.
- ✓Justera kryddningen efter din egen smak; vissa kanske gillar lite mer hetta.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som chayote eller gröna bönor.
- För en starkare buljong, tillsätt en liten bit chilipeppar medan den sjuder.