Sopa de Chancho con Guineo(FlÀsksoppa med gröna bananer)
En rejÀl och smakrik flÀsksoppa gjord pÄ gröna matbananer (guineo), grönsaker och en rik buljong, som erbjuder en vÀrmande smak av nicaraguansk husmanskost.
đ§ Ingredienser
- 1 kg FlÀskkarré(skuren i 5 cm stora tÀrningar)
- 4 medium Gröna matbananer (guineo)(skalade och skurna i 2.5 cm stora bitar)
- 1 large Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 1 medium Paprika(hackad (valfri fÀrg))
- 0.5 cup Koriander(hackad)
- 8 cups Vatten eller flÀskbuljong
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 1 tsp Valfritt: Achiotepulver(för fÀrg)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn flÀskbitarna runtom. Ta upp flÀsket och lÀgg Ät sidan.
â±ïž 8-10 minutes - 2
TillsÀtt den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter. TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
â±ïž 6 minutes - 3
Rör ner tÀrnade tomater och hackad paprika. LÄt frÀsa i cirka 5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
â±ïž 5 minutes - 4
LÀgg tillbaka det brynta flÀsket i grytan. TillsÀtt vatten eller buljong, salt, peppar och achiotepulver (om det anvÀnds). Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 1 timme, eller tills flÀsket Àr mört.
â±ïž 1 hour - 5
TillsÀtt bitarna av grön matbanan i grytan. FortsÀtt att sjuda under lock i ytterligare 20-30 minuter, eller tills matbananerna Àr möra och har tjocknat soppan.
â±ïž 30 minutes - 6
Rör ner den hackade koriandern. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm.
đĄ Proffstips: Se till att matbananerna Ă€r möra men inte mosiga.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda flĂ€skbuljong istĂ€llet för vatten.
- âOm du inte hittar gröna matbananer kan mycket fasta, omogna vanliga bananer anvĂ€ndas.
- âJustera mĂ€ngden matbananer för att uppnĂ„ önskad sopptjocklek.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som yuca eller ñame tillsammans med matbananerna.
- För en starkare soppa, tillsÀtt en hackad jalapeño eller en nypa chiliflakes.