Recept→Nicaragua→Arroz con Maduro y Cerdo

Arroz con Maduro y Cerdo(Ris med söt plantan och fläsk)

Name: Arroz con Maduro y Cerdo
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 5
Cuisine: Nicaragua
Ingredients: 1 lb Fläskkarré (skuren i 1-tums kuber); 2 large Mogna plantaner (skalade och skivade i 1/2-tums ronder); 2 cups Långkornigt vitt ris; 4 cups Kycklingbuljong; 1 medium Gul lök (hackad); 1 medium Paprika (vilken färg som helst, hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 0.5 cup Tomatsås; 1 tsp Achiotepulver eller -pasta (för färg); 1.5 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (eller efter smak); 3 tbsp Vegetabilisk olja; 0.25 cup Färsk koriander (hackad, till garnering)

En smakrik och mättande nicaraguansk risrätt med söta plantaner och möra fläskbitar, vilket skapar en härlig balans mellan sött och salt. Detta är en rejäl måltid som ofta avnjuts till lunch eller middag.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner5

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn fläskkuberna runt om. Ta upp fläsket och lägg åt sidan.
⏱️ 8 minutes
2
Tillsätt resterande 1 msk olja i grytan. Fräs den hackade löken och paprikan tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
⏱️ 7 minutes
3
Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs i 1 minut tills det doftar gott. Rör ner tomatsåsen och achiotepulvret/-pastan och tillaga ytterligare en minut.
⏱️ 2 minutes
4
Lägg tillbaka det brynta fläsket i grytan. Tillsätt riset, kycklingbuljongen, salt och peppar. Rör om för att blanda väl.
💡 Proffstips: Se till att riset är jämnt fördelat.
5
Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 20 minuter, eller tills det mesta av vätskan har absorberats.
⏱️ 20 minutes
6
Rör försiktigt ner de skivade plantanerna. Lägg på locket och fortsätt att tillaga i ytterligare 10-15 minuter, eller tills riset är helt färdigt och plantanerna är möra och lätt karamelliserade.
⏱️ 15 minutes
💡 Proffstips: Undvik att röra för kraftigt för att inte bryta sönder plantanerna.
7
Låt rätten vila, med lock på, i 5 minuter innan du fluffar upp riset med en gaffel. Garnera med färsk koriander och servera varm.
⏱️ 5 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd mycket mogna plantaner (med svart skal) för maximal sötma.
✓Om du inte har achiote kan du använda en nypa gurkmeja för färgens skull, även om smaken blir något annorlunda.
✓Justera mängden buljong om du föredrar en fuktigare eller torrare risrätt.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt ärter eller majs för extra grönsaker.
För en kryddigare variant, tillsätt en finhackad jalapeño eller en nypa chiliflakes tillsammans med vitlöken.