Sopa de Mariscos Nicaragüense(Nicaraguansk skaldjurssoppa)
En rik och smakrik skaldjurssoppa, full av en variation av färska skaldjur i en smakrik buljong, ofta förstärkt med kokosmjölk och lokala kryddor. Det är en rejäl och tröstande rätt, populär längs Nicaraguas kuster.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Räkor(skalade och rensade)
- 1 lb Musslor(rengjorda)
- 1 lb Venusvongler(skrubbade rena)
- 1 lb Filéer av vit fisk(t.ex. snapper eller torsk, skurna i bitar)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 1 medium Paprika(hackad (valfri färg))
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 medium Tomater(tärnade)
- 0.5 cup Koriander(hackad)
- 6 cups Grönsaksbuljong
- 1 can (13.5 oz) Kokosmjölk
- 2 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Olivolja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 pinch Valfritt: En nypa chiliflakes
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök och paprika och fräs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
⏱️ 7 minutes - 2
Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
⏱️ 1 minute - 3
Rör ner tärnade tomater och låt koka i 5 minuter, så att de börjar brytas ner lite.
⏱️ 5 minutes - 4
Häll i grönsaksbuljongen och kokosmjölken. Låt blandningen sjuda.
💡 Proffstips: Se till att buljongen sjuder försiktigt, inte kokar häftigt. - 5
Lägg ner bitarna av vit fisk i den sjudande buljongen. Koka i cirka 5 minuter tills fisken börjar flagna.
⏱️ 5 minutes - 6
Tillsätt räkor, musslor och venusvongler i grytan. Lägg på locket och koka i 5-7 minuter, eller tills räkorna är rosa och ogenomskinliga, och musslorna och venusvonglerna har öppnat sig. Kassera eventuella musslor eller venusvongler som inte öppnar sig.
⏱️ 7 minutes💡 Proffstips: Tillagningstiden för skaldjur kan variera, så håll ett öga på dem. - 7
Rör ner hackad koriander och limejuice. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt chiliflakes.
💡 Proffstips: Tillsätt koriander och limejuice på slutet för att bevara deras fräscha smak. - 8
Servera varm, garnerad med extra koriander om så önskas. Denna soppa är utmärkt att servera med ett gott bröd eller ris.
💡 Proffstips: Låt soppan vila några minuter före servering så att smakerna hinner gifta sig.
💡 Proffstips
- ✓Använd en variation av färska skaldjur för bästa smak.
- ✓Överkoka inte skaldjuren, då de kan bli sega.
- ✓Justera mängden chiliflakes efter din kryddpreferens.
- ✓Om färska musslor och venusvongler inte finns tillgängliga kan du använda frysta, men se till att de tinas och sköljs noggrant.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra skaldjur som bläckfisksringar eller pilgrimsmusslor.
- Inkludera några tärnade kokbananer för en touch av sötma.
- En skvätt vitt vin kan ge mer djup åt buljongen.