Sopa de Pescado con Guineo(Fisksoppa med gröna bananer)
En mustig och smakrik fisksoppa med möra fiskbitar och stÀrkelseaktiga gröna kokbananer (guineo verde) som fÄtt sjuda i en smakrik buljong med aromatiska grönsaker. Denna soppa Àr en mÀttande och traditionell nicaraguansk rÀtt, ofta avnjuten som huvudrÀtt.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lb Filéer av vit fisk(som dorado, tilapia eller torsk, skurna i ca 4 cm stora bitar)
- 2 medium Gröna kokbananer (guineo verde)(skalade och skurna i ca 2,5 cm stora bitar)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 1 medium Röd paprika(hackad)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 can (14.5 oz) Hackade tomater(med spad)
- 6 cups Fiskbuljong
- 0.5 cup Koriander(hackad)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
- 1 Lime(för servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och paprikan och frÀs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och lÄt frÀsa i ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 3
Rör ner de hackade tomaterna (med spad), de gröna kokbananerna och fiskbuljongen. Koka upp blandningen.
đĄ Proffstips: Se till att kokbananerna Ă€r helt tĂ€ckta av vĂ€tskan. - 4
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i cirka 25-30 minuter, eller tills kokbananerna Àr mjuka.
- 5
TillsÀtt fiskbitarna i grytan. Smaka av med salt och peppar. Rör försiktigt för att blanda.
đĄ Proffstips: Var försiktig sĂ„ att fisken inte gĂ„r sönder för mycket. - 6
LÄt fortsÀtta sjuda, utan lock, i ytterligare 5-7 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt.
đĄ Proffstips: Soppan ska tjockna nĂ„got. - 7
Rör ner den hackade koriandern strax före servering.
đĄ Proffstips: Att tillsĂ€tta koriandern sist bevarar dess fĂ€rska smak och fĂ€rg. - 8
Servera varm, med limeklyftor vid sidan om att pressa över.
đĄ Proffstips: En skvĂ€tt lime lyfter alla smaker.
đĄ Proffstips
- âFör en starkare soppa, tillsĂ€tt en nypa chiliflakes tillsammans med vitlöken.
- âOm du föredrar en tjockare soppa kan du mosa nĂ„gra av de kokta kokbananerna mot sidan av grytan.
- âAlla fasta vita fiskar kan anvĂ€ndas. Undvik fet fisk eftersom den kan ta över de delikata smakerna.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som yuca eller malanga tillsammans med kokbananerna.
- LÀgg i ett lagerblad under sjudningen för extra arom.