👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skala och skär jamen i jämna bitar. Lägg i en gryta, täck med vatten, tillsätt salt och koka tills den är mjuk (cirka 20-25 minuter).

2. 2

   Medan jamen kokar, förbered jordnötssåsen. Mixa de rostade jordnötterna till en slät pasta med lite vatten. Ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Se till att jordnötspastan är slät för att undvika en grynig sås.
3. 3

   Värm vegetabilisk olja i en separat gryta eller panna på medelvärme. Fräs den hackade löken tills den mjuknar, cirka 5 minuter.

4. 4

   Tillsätt finhackad vitlök, riven ingefära och hackad paprika. Fräs i ytterligare 3-4 minuter tills det doftar gott och paprikan mjuknat något.

5. 5

   Rör ner de mixade tomaterna (eller krossade tomater) och eventuell chilifrukt. Låt koka cirka 10-15 minuter, rör om då och då, tills såsen tjocknar och oljan börjar separera.

   💡 Proffstips: Att låta tomatbasen koka ner ordentligt är nyckeln till att utveckla smaken.
6. 6

   Tillsätt den släta jordnötspastan till tomatblandningen. Rör om väl för att blanda. Tillsätt gradvis vatten, cirka 2-4 dl, för att få önskad konsistens på såsen. Tillsätt buljongtärningen om du använder den.

   💡 Proffstips: Tillsätt vatten långsamt för att förhindra att såsen blir för tunn.
7. 7

   Låt såsen sjuda och koka i 10-15 minuter, rör om ofta för att förhindra att den bränns vid. Smaka av med salt.

   💡 Proffstips: Jordnötssås kan tjockna under kokning; justera med vatten vid behov.
8. 8

   När jamen är mjuk, häll av vattnet noggrant. Mosa jamen med en gaffel eller potatisstomp tills den är slät. Du kan tillsätta en skvätt vatten eller en klick smör för extra mjukhet om så önskas.

   💡 Proffstips: Mosa jamen medan den är varm för bästa konsistens.
9. 9

   Servera den varma mosade jamen rikligt toppad med jordnötssåsen. Garnera med extra hackade jordnötter eller färska örter om så önskas.