👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered risbasen: I en medelstor kastrull, blanda det sköljda riset, 4 koppar kyckling- eller köttbuljong, 1 matsked currypulver, 1/2 tesked timjan och en nypa salt. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck tätt och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills buljongen är absorberad och riset är mört. Undvik att röra för mycket för att förhindra att det blir mosigt. När det är färdigt, fluffa upp riset med en gaffel och ställ åt sidan för att svalna något.

   ⏱️ 25 minutes (including cooling)
2. 2

   Fräs aromater och lever: Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok över medelhög värme. Tillsätt hälften av den hackade löken och fräs tills den är doftande och genomskinlig, cirka 2-3 minuter. Om du använder lever, tillsätt den tärnade levern och stek tills den är brun på alla sidor, cirka 4-5 minuter. Ta bort levern och ställ åt sidan med det färdiglagade riset.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   Woka grönsakerna: Tillsätt de återstående 2 matskedarna vegetabilisk olja i samma stekpanna. Tillsätt resten av den hackade löken och den finhackade vitlöken, fräs i cirka 1 minut tills doftande. Tillsätt de tärnade morötterna och gröna bönorna, woka i 3-4 minuter tills de börjar mjukna. Tillsätt sedan sockermajsen, ärtorna och den tärnade gröna paprikan. Fortsätt att woka i ytterligare 3-5 minuter tills grönsakerna är krispiga men mjuka.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Krydda grönsakerna: Strö över resten av 1 matsked currypulver, 1/2 tesked timjan, smulade buljongtärningar, salt och svartpeppar över grönsakerna. Rör om väl och tillaga i ytterligare en minut för att smakerna ska smälta samman.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Kombinera och avsluta: Tillsätt det färdiglagade riset och den sparade levern (om den används) tillbaka i stekpannan med de wokade grönsakerna. Vänd försiktigt ihop allt, se till att riset är jämnt täckt med grönsakerna och kryddorna. Woka på medelhög värme i cirka 5-7 minuter, så att smakerna får smälta samman och riset blir lätt rostat och fluffigt. Tillsätt en skvätt mer buljong om riset verkar för torrt.

   ⏱️ 7 minutes
6. 6

   Servera: Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med hackad vårlök och servera varmt. Nigerianskt stekt ris är utsökt att äta som det är eller som tillbehör till grillad kyckling, fisk eller moi moi.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   Cook the rice: Reduce the heat to low, cover the pot tightly, and let the rice steam for about 15-20 minutes, or until all the liquid has been absorbed and the rice is tender and fluffy. Avoid lifting the lid during this time. If the rice seems dry before it's cooked, you can add a splash more stock or water.

   ⏱️ 20 minutes
8. 8

   Combine and finish: Once the rice is cooked, fluff it gently with a fork. Add the prepared mixed vegetables and the diced chicken liver to the pot. Gently fold them into the rice, distributing them evenly. Taste and adjust seasoning with salt and black pepper as needed. Stir-fry for another 2-3 minutes to heat everything through.

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   Serve: Serve the Nigerian Fried Rice hot, ideally as a side dish to grilled or stewed meats, or as a complete meal. It's a staple at Nigerian parties and celebrations.

   ⏱️ N/A