Recept→North Macedonia→Macedonian Bean Soup

Macedonian Bean Soup(Makedonsk bönssoppa)

Name: Macedonian Bean Soup
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT120 minutes
Total time: PT140 minutes
Yield: 8
Cuisine: North Macedonia
Ingredients: 500 g Torkade vita bönor (blötlagda över natten eller snabblagda); 300 g Rökt fläskrevben (skurna i bitar); 1 large Gul lök (hackad); 2 medium Morötter (tärnade); 2 diced Selleristjälkar; 4 minced Vitlöksklyftor; 2 tbsp Tomatpuré; 2 liters Vatten eller grönsaksbuljong; 2 undefined Lagerblad; 1 tsp Torkad mynta (valfritt, men traditionellt); to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; 2 tbsp Vegetabilisk olja eller ister

Pasulj

En mustig och smakrik makedonsk vitbönssoppa, långkokt med rökt kött och grönsaker för en djupt tillfredsställande måltid.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid120 minutes

Total tid140 minutes

Portioner8

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Häll av vattnet från de blötlagda bönorna och skölj dem noggrant.
💡 Proffstips: Se till att allt blötläggningsvatten kasseras.
2
Hetta upp olja eller ister i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
3
Tillsätt tärnade morötter och selleri och fräs i ytterligare 5 minuter.
4
Tillsätt finhackad vitlök och fräs i 1 minut tills den doftar.
5
Rör ner tomatpurén och fräs i 1-2 minuter under konstant omrörning.
6
Tillsätt de avrunna bönorna, rökt fläskrevben, lagerblad och vatten eller buljong i grytan.
💡 Proffstips: Se till att bönorna och köttet är helt täckta.
7
Koka upp soppan, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i minst 1,5 till 2 timmar, eller tills bönorna är mycket mjuka.
💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det fastnar. Tillsätt mer vätska om soppan blir för tjock.
8
Ta bort lagerbladen och de rökta revbenen. Om så önskas, dra köttet från revbenen och lägg tillbaka det i soppan.
💡 Proffstips: Kassera ben och överflödigt fett från revbenen.
9
Rör ner den torkade myntan (om den används), salt och peppar efter smak.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen försiktigt, eftersom rökt kött kan vara salt.
10
Låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter för att smakerna ska utvecklas.
11
Servera varm, ofta med ett tillbehör av grovt bröd eller majsbröd.
💡 Proffstips: En klick gräddfil eller en nypa färsk persilja kan läggas till som garnering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Det rekommenderas att blötlägga bönor över natten för bästa resultat och enklare matsmältning.
✓Att använda rökt kött är avgörande för den autentiska smaken i denna soppa.
✓Skynda inte på sjudningsprocessen; långsam tillagning är nyckeln till möra bönor och rik smak.
✓Torkad mynta är en traditionell makedonsk ört som ger en unik arom.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en tärnad röd paprika tillsammans med de andra grönsakerna för en touch av sötma.
För en vegetarisk version, utelämna det rökta köttet och använd grönsaksbuljong, tillsätt rökt paprika för en rökig smak.
En nypa chiliflakes kan tillsättas för lite hetta.