Recept→North Macedonia→Macedonian Chicken with Prunes and Apricots

Macedonian Chicken with Prunes and Apricots(Makedonsk kyckling med plommon och aprikoser)

Name: Macedonian Chicken with Prunes and Apricots
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: North Macedonia
Ingredients: 1.5 kg Kycklinglårfilé (med ben, med skinn, delade i portionsbitar); 2 large Gul lök (hackad); 4 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 200 g Torkade plommon (kärnade); 150 g Torkade aprikoser; 200 ml Rödvin; 300 ml Kycklingbuljong; 3 tbsp Olivolja; 2 tbsp Vetemjöl; 1 tsp Paprikapulver; 1 Kanelstång; 1 Lagerblad; to taste Salt; to taste Svartpeppar; for garnish Färsk persilja (hackad)

En rik och smakrik gryta med möra kycklingbitar som bräseras med söta plommon och aprikoser, aromatiska kryddor och en aning rödvin. Denna rätt balanserar salta och söta toner, vilket gör den till en tröstande och festlig måltid.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 50 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Torka kycklingbitarna torra och krydda generöst med salt och peppar.
💡 Proffstips: Att se till att kycklingen är torr hjälper till att få en bättre stekyta.
2
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller holländsk ugn över medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor tills de är gyllenbruna. Ta bort kycklingen och lägg åt sidan.
3
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den är mjuk och lätt brynt. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Strö över mjölet och paprikapulvret över lök och vitlök och rör om så att det täcks. Låt fräsa i 1-2 minuter för att rosta mjölet.
5
Häll i rödvin och skrapa botten av grytan för att lösa upp stekrester. Låt sjuda i ett par minuter för att reducera något.
6
Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Tillsätt kycklingbuljong, plommon, aprikoser, kanelstång och lagerblad. Låt koka upp.
💡 Proffstips: Se till att vätskan täcker kycklingen till största delen.
7
Sätt på locket, sänk värmen till låg och låt sjuda försiktigt i cirka 1 timme och 15 minuter, eller tills kycklingen är mycket mör.
8
Ta bort kanelstången och lagerbladet. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs. Om såsen är för tunn kan du låta den sjuda utan lock några minuter till för att tjockna.
💡 Proffstips: Plommonen och aprikoserna kommer att släppa sin naturliga sötma och tjockna såsen.
9
Servera varm, garnerad med färsk hackad persilja. Den här rätten passar bra till potatismos, ris eller ett gott bröd.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak kan du marinera kycklingen i rödvin och kryddor över natten.
✓Om du inte har rödvin kan ett torrt vitt vin eller till och med extra kycklingbuljong användas, men smakprofilen kommer att förändras.
✓Justera mängden plommon och aprikoser efter hur sött du vill ha det.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve rostade valnötter de sista 15 minuterna av tillagningen för extra textur.
Inkludera en nypa malda kryddnejlikor eller muskotnöt för en varmare kryddprofil.
Använd kycklingbröst istället för lår, men minska tillagningstiden för att undvika att de blir torra.