Macedonian Fish Chorba(Makedonsk fisksoppa)
En mustig och smakrik fisksoppa, vanligtvis gjord pÄ sötvattensfisk, grönsaker och kryddad med örter och kryddor, som erbjuder en tröstande smak av makedonsk matkultur.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Sötvattensfisk(t.ex. karp, öring eller abborre, rengjord och skuren i stora bitar)
- 2 large Lök(hackad)
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 2 medium SelleristjÀlkar(tÀrnade)
- 2 medium Potatis(tÀrnad)
- 400 g Tomater(krossade frÄn burk eller fÀrska, hackade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja eller olivolja
- 2 liters Vatten eller fiskbuljong
- 1 Lagerblad
- 1 tbsp Torkad persilja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish FĂ€rsk dill eller persilja
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök, morötter och selleri. FrÀs tills de mjuknar, cirka 8-10 minuter.
đĄ Proffstips: Skynda inte pĂ„ detta steg; att mjuka upp grönsakerna bygger en bra smakgrund. - 2
TillsÀtt finhackad vitlök och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner tÀrnad potatis, krossade tomater, lagerblad och torkad persilja. Koka i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 4
HÀll pÄ vattnet eller fiskbuljongen. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 20 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka.
- 5
TillsÀtt fiskbitarna i den sjudande soppan. Smaka av med salt och peppar. Koka ytterligare 10-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller lÀtt isÀr.
đĄ Proffstips: Var försiktig sĂ„ att du inte överkokar fisken, dĂ„ den kan bli torr. - 6
Ta bort lagerbladet före servering. Ăs upp fisksoppan i skĂ„lar och garnera med fĂ€rsk dill eller persilja.
đĄ Proffstips: Servera varm med ett gott bröd att doppa i.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda en kombination av olika fiskarter kan ge soppan mer komplex smak.
- âFör en rikare buljong kan du göra egen fiskbuljong pĂ„ fiskhuvuden och ben.
- âJustera mĂ€ngden vĂ€tska för att fĂ„ önskad soppkonsistens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt vitt vin till de frÀsta grönsakerna för extra djup.
- Inkludera andra grönsaker som purjolök eller paprika.
- För en starkare variant, tillsÀtt en nypa chiliflakes.