Macedonian Fried Liver with Onions(Makedonsk stekt lever med lök)
Crni Drob so Kromid
En enkel men smakrik rÀtt med stekt kyckling- eller flugsvamp, med massor av karamelliserad lök, kryddad med paprikapulver och svartpeppar. Serveras ofta som en matig förrÀtt eller en lÀtt huvudrÀtt.
đ§ Ingredienser
- 500 g Kyckling- eller flugsvamp(putsa bort hinnor och skÀr i munsbitar)
- 3 large Lök(skivad tunt)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja eller ister
- 1 tsp Sött paprikapulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp oljan eller ister i en stor stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den skivade löken och stek lÄngsamt, rör om dÄ och dÄ, tills löken Àr mjuk och djupt karamelliserad, cirka 15-20 minuter. Stressa inte det hÀr steget, eftersom lökens sötma Àr nyckeln till rÀtten.
- 2
Flytta löken Ät ena sidan av stekpannan. LÀgg leverbitarna pÄ andra sidan och stek cirka 3-5 minuter per sida, tills de Àr brynta pÄ utsidan men fortfarande lite rosa i mitten. Undvik att överfylla pannan; stek i omgÄngar om det behövs.
- 3
Blanda levern och löken. Strö över sött paprikapulver, salt och svartpeppar. Stek ytterligare 1-2 minuter för att smakerna ska smÀlta samman.
- 4
Ta bort frÄn vÀrmen. Garnera med fÀrsk hackad persilja före servering.
đĄ Proffstips: Servera omedelbart med ett gott bröd att suga upp spadet med.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd lever av god kvalitet för bĂ€sta smak och konsistens.
- âĂverkoka inte levern, eftersom den kan bli seg.
- âAtt karamellisera löken lĂ„ngsamt Ă€r avgörande för sötman.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt rödvin eller vinÀger under den sista minuten av tillagningen för extra djup.
- Inkludera en nypa chiliflakes för en touch av hetta.