👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda ljummet mjölk, socker, 1 matsked mjöl och jäst i en stor skål. Låt stå i 10 minuter tills det skummar.

   💡 Proffstips: Se till att mjölken är ljummen, inte varm, för att aktivera jästen ordentligt.
2. 2

   Tillsätt bakpulver, salt, vegetabilisk olja, äggvitor och cirka 3 cups mjöl till jästblandningen. Rör om tills allt är väl blandat. Tillsätt gradvis mer mjöl efter behov för att forma en mjuk deg. Knåda på en lätt mjölad yta i cirka 10 minuter tills degen är slät och elastisk.

3. 3

   Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med en fuktig handduk och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den dubblats i storlek.

4. 4

   Knåda ner degen och knåda i ytterligare 5 minuter. Dela degen i 8 lika stora portioner. Kavla ut varje portion till en cirkel ungefär lika stor som en medelstor pizza.

   💡 Proffstips: Arbeta med en portion i taget och håll de andra täckta.
5. 5

   Skär varje cirkel i 8 lika stora triangulära bitar. Lägg en matsked smulad fetaost vid den bredaste delen av varje triangel. Rulla varje bit från den breda änden mot spetsen, så att osten täcks.

   💡 Proffstips: Fyll inte för mycket, annars kan osten läcka ut under gräddningen.
6. 6

   Lägg de rullade kifli på en lätt smord bakplåt. Täck över och låt dem vila i cirka 20 minuter.

   💡 Proffstips: Att låta dem vila gör dem lättare och fluffigare.
7. 7

   Vispa äggulorna och pensla varje kifli med blandningen. Strö över sesamfrön. Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i 15-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna.