Macedonian Lentil Soup(Linssoppa från Makedonien)
Leća
En mustig och näringsrik linssoppa, en stapelvara i makedonsk matlagning. Den görs vanligtvis med röda eller bruna linser och smaksätts med grönsaker och kryddor, ofta serverad med en skvätt citron.
🧂 Ingredienser
- 300 g Bruna eller röda linser(sköljda)
- 3 tbsp Olivolja
- 1 large Gul lök(hackad)
- 2 medium Morötter(hackade)
- 2 Selleristjälkar(hackade)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1.5 l Grönsaksbuljong eller vatten
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Torkad mynta
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for serving Citron
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök, morötter och selleri. Fräs tills de mjuknar, cirka 8-10 minuter.
💡 Proffstips: Bruna inte grönsakerna - 2
Tillsätt finhackad vitlök och fräs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner tomatpuré, paprikapulver och torkad mynta. Låt det koka i 1-2 minuter under konstant omrörning.
- 4
Tillsätt de sköljda linserna och grönsaksbuljongen (eller vattnet) i grytan. Koka upp.
💡 Proffstips: Se till att linserna är helt täckta - 5
Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills linserna är mjuka.
💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det fastnar - 6
Smaka av med salt och svartpeppar.
💡 Proffstips: Smaka och justera kryddningen vid behov - 7
För en slätare soppa kan du mixa en del av den med en stavmixer eller hälla över en del i en vanlig mixer.
💡 Proffstips: Var försiktig när du mixar varma vätskor - 8
Servera varm, med en skvätt färskpressad citronsaft.
💡 Proffstips: Citronsaft lyfter smakerna
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du använda kyckling- eller köttbuljong.
- ✓Tillsätt ett lagerblad under sjudningen för extra arom.
- ✓Den här soppan passar utmärkt att förbereda i förväg eftersom smakerna utvecklas över tid.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa chiliflakes för lite hetta.
- Rör ner lite hackad persilja eller dill strax före servering.