Pogacha so Sirene
Ett smakligt makedonskt bröd, Pogacha, berikat med smulad fetaost som ger en hÀrlig arom och en lÀtt syrlig smak. Perfekt som tillbehör eller som ett mellanmÄl.
đ§ Ingredienser
- 500 g Vetemjöl(ca 4 cups)
- 250 ml Ljummet vatten(ca 1 cup)
- 7 g TorrjÀst(1 packet)
- 1 tsp Socker
- 1 tsp Salt
- 200 g Fetaost(smulad)
- 2 large Ăgg(1 till degen, 1 till pensling)
- 50 g Smör(smÀlt, plus extra till smörjning)
- 1 tbsp Sesamfrön(valfritt, till topping)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda ljummet vatten, socker och jÀst i en liten skÄl. LÄt stÄ i 5-10 minuter tills det skummar.
- 2
Blanda mjöl och salt i en stor skÄl. Gör en grop i mitten och hÀll i den aktiverade jÀstblandningen, 1 vispat Àgg och smÀlt smör. Blanda tills en mjuk deg bildas.
đĄ Proffstips: Degen ska vara mjuk och lite klibbig. - 3
KnÄda degen pÄ ett lÀtt mjölat underlag i cirka 8-10 minuter tills den Àr slÀt och elastisk.
- 4
LÀgg degen i en lÀtt oljad skÄl, tÀck med en fuktig handduk och lÄt jÀsa pÄ en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den dubblat i storlek.
- 5
SlÄ ner degen och knÄda in den smulade fetaosten tills den Àr jÀmnt fördelad.
đĄ Proffstips: Var försiktig nĂ€r du blandar in osten för att undvika att överarbeta degen. - 6
Forma degen till ett runt bröd och lÀgg det pÄ en bakplÄt tÀckt med bakplÄtspapper. TÀck och lÄt vila ytterligare 20 minuter.
- 7
FörvÀrm ugnen till 180°C.
- 8
Vispa det ÄterstÄende Àgget med en matsked vatten till Àggpenslingen. Pensla toppen av pogachan med Àggblandningen och strö över sesamfrön om sÄ önskas.
đĄ Proffstips: Ăggpenslingen ger pogachan en gyllenbrun skorpa. - 9
GrÀdda i 35-40 minuter, eller tills den Àr gyllenbrun och lÄter ihÄlig nÀr du knackar pÄ botten.
- 10
LÄt svalna nÄgot pÄ ett galler innan du skÀr upp och serverar.
đĄ Proffstips
- âSe till att din jĂ€st Ă€r aktiv genom att kontrollera om den skummar efter att ha blandats med vatten och socker.
- âOm degen Ă€r för klibbig, tillsĂ€tt lite mer mjöl, men undvik att göra den för hĂ„rd.
- âDu kan lĂ€gga till andra fyllningar som spenat eller en blandning av ost och örter.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked kumminfrön till degen för en annan smak.
- För en sötare variant, minska saltet och tillsÀtt en matsked honung till degen.