Polneti Tikvicki(Fyllda Zucchini (Polneti Tikvicki))

Name: Polneti Tikvicki
Prep time: PT40 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours 10 minutes
Yield: 6
Cuisine: North Macedonia
Ingredients: 6 large Zucchini; 300 g Nötfärs; 200 g Fläskfärs; 1.5 large Gul lök (finhackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 150 g Ris (kortkornigt); 500 ml Tomatjuice; 1 tsp Röd paprika; 1 tbsp Vegeta (eller annan kryddblandning); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (eller efter smak); 4 tbsp Olivolja; 0.25 cup Färsk persilja (hackad)

Stuffed Zucchini with Meat

En klassisk makedonsk husmansrätt, Polneti Tikvicki, består av urgröpta zucchini generöst fyllda med en smakrik blandning av köttfärs, ris och aromatiska kryddor, sedan bakade i en mustig tomatsås. Denna rätt är mättande, smakrik och en älskad stapelvara i makedonska hushåll.

Förberedelsetid40 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid2 hours 10 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered zucchinin: Skölj zucchinin, dela dem på mitten på längden och gröp försiktigt ur innehållet så att cirka 1,5 cm tjockt skal återstår. Spara det urgröpta zucchiniinnehållet.
💡 Proffstips: Se till att skalen är tillräckligt stadiga för att rymma fyllningen.
2
Förbered fyllningen: Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och låt fräsa ytterligare en minut tills den doftar gott.
3
Tillsätt nötfärs och fläskfärs i stekpannan. Bryn färsen under omrörning och bryt upp den med en sked tills den är genomstekt. Häll av överflödigt fett.
4
Rör ner det okokta riset, det sparade zucchiniinnehållet (finhackat), röd paprika, Vegeta, salt och peppar. Låt fräsa i 2-3 minuter under ständig omrörning tills riset är lätt rostat.
5
Värm ugnen till 180°C.
💡 Proffstips: Se till att ugnen är helt förvärmd före bakning.
6
Fyll zucchiniskalen generöst med köttfärs- och risblandningen. Lägg de fyllda zucchinin i en ugnsform.
💡 Proffstips: Fyll dem inte för hårt, eftersom riset kommer att expandera.
7
Förbered såsen: Blanda tomatjuicen, resterande 2 msk olivolja samt en nypa salt och peppar i en mixer. Mixa tills det är slätt.
💡 Proffstips: Du kan också använda en matberedare eller en stavmixer.
8
Häll tomatsåsen över de fyllda zucchinin i ugnsformen. Tillsätt tillräckligt med vatten så att det når ungefär halvvägs upp på zucchinin.
💡 Proffstips: Detta hjälper till att ångkoka zucchinin och tillaga riset.
9
Täck ugnsformen med aluminiumfolie och baka i 1 timme.
10
Ta bort folien och baka i ytterligare 30 minuter, eller tills zucchinin är mjuk och såsen har tjocknat och fått en lätt brynt yta.
💡 Proffstips: Om ovansidan börjar få för mycket färg snabbt, kan du löst täcka med folie.
11
Garnera med färsk hackad persilja före servering. Servera varm.
💡 Proffstips: Servera gärna med en klick yoghurt eller gräddfil om så önskas.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du tillsätta en finhackad tomat i fyllningen.
✓Om du föredrar en starkare rätt, tillsätt en nypa chiliflakes i fyllningen.
✓Se till att zucchiniskalen inte är för tunna för att undvika att de faller sönder under tillagningen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vegetarisk variant: Uteslut köttet och tillsätt fräst svamp, spenat och mer ris eller bulgur.
Lägg ett lager skivad färsk tomat ovanpå fyllningen innan bakning.
En matsked tomatpuré kan tillsättas i såsen för en intensivare tomatsmak.