Norwegian Fruit Soup(Norsk fruksoppa)
Søtsuppe
En söt och värmande soppa gjord på en variation av torkad frukt, ofta smaksatt med kanel och citrus. Serveras traditionellt under helgdagar och speciella tillfällen, och kan avnjutas varm eller kall som efterrätt, frukost eller mellanmål.
🧂 Ingredienser
- 1.5 quarts Vatten
- 0.5 lb Torkade katrinplommon(kärnade)
- 0.5 lb Torkade aprikoser
- 0.5 lb Russin(kärnfria)
- 0.25 cup Snabb tapioka
- 0.5 cup Apelsinjuice
- 0.33 cup Socker(eller honung, efter smak)
- 1 whole Kanelstång
- 1 tbsp Apelsinskal(tunt skivat)
- 1 tbsp Citronskal(tunt skivat)
- 1 pinch Salt
👨🍳 Instruktioner
- 1
I en stor kastrull, blanda vatten, katrinplommon, aprikoser och russin. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 1 timme, eller tills frukten är mjuk.
💡 Proffstips: Att blötlägga den torkade frukten över natten kan minska koktiden och hjälpa dem att behålla formen bättre. - 2
Tillsätt snabb tapioka, apelsinjuice, socker (eller honung), kanelstång, apelsinskal, citronskal och salt i kastrullen.
- 3
Fortsätt att sjuda, rör om då och då, i ytterligare 15 minuter, eller tills tapiokan är genomskinlig och soppan har tjocknat något.
💡 Proffstips: Soppan tjocknar ytterligare när den svalnar. - 4
Ta bort kanelstången, apelsinskal och citronskal före servering.
- 5
Servera fruksoppan varm eller kyld.
💡 Proffstips: Den kan serveras som den är, eller med en klick vispad grädde eller en sida med norska våfflor.
💡 Proffstips
- ✓Experimentera gärna med andra torkade frukter som tranbär, fikon eller torkade äpplen.
- ✓Justera sötman efter din egen smak genom att tillsätta mer eller mindre socker/honung.
- ✓För en rikare smak kan en skvätt konjak eller rom tillsättas mot slutet av kokningen.
- ✓Denna soppa går utmärkt att frysa, vilket gör den till en bra rätt att förbereda i förväg.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en handfull färska eller frysta bär (som blåbär eller hallon) under de sista 10 minuterna av kokningen.
- Blanda i en matsked majsstärkelse med lite vatten om en tjockare konsistens önskas.
- För en syrligare smak, använd en blandning av apelsin- och citronjuice.