Norwegian Sweet Lefse(Norska Lefser)
Tjukklefse
Ett mjukt, lÀtt sött norskt flatbröd, ofta gjort med grÀddfil och jÀst med hjorthornssalt. Traditionellt serverat med smör, socker och kanel, eller som bas för andra söta fyllningar.
đ§ Ingredienser
- 500 g Vetemjöl(plus mer för utbakning)
- 100 g Socker
- 100 g Smör(rumstempererat)
- 200 g GrÀddfil
- 1 tsp Hjorthornssalt(eller bakpulver om det inte finns tillgÀngligt)
- 1 large Ăgg
- 2 tbsp Sirap(valfritt, för sötma)
đšâđł Instruktioner
- 1
Vispa ihop Àgg, socker och sirap (om du anvÀnder) i en stor skÄl tills det Àr vÀl blandat. Vispa ner grÀddfilen tills den Àr inarbetad.
- 2
Blanda hjorthornssalt (eller bakpulver) med ungefÀr 200 g av mjölet i en separat liten skÄl. TillsÀtt detta gradvis till de vÄta ingredienserna och blanda med en sked tills en kladdig deg bildas.
- 3
TillsÀtt mer mjöl, lite i taget, samtidigt som du knÄdar pÄ ett lÀtt mjölat underlag tills degen gÄr ihop. Den ska fortfarande vara lite kladdig. KnÄda i cirka 1 minut.
- 4
TÀck degen och lÄt den vila i rumstemperatur i 4-5 timmar. Denna viloperiod Àr avgörande för texturen.
- 5
Dela den vilade degen i 14 lika stora delar. Rulla varje del till en boll.
- 6
Kavla ut varje degboll pÄ ett lÀtt mjölat underlag till en tunn cirkel, cirka 18-20 cm i diameter. AnvÀnd en kavel och sÄ lite extra mjöl som möjligt.
- 7
VÀrm en torr stekhÀll eller en tjockbottnad stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Stek varje lefse i cirka 6-7 minuter, vÀnd en gÄng, tills den Àr lÀtt brynt pÄ bÄda sidor. Stektiden kan variera beroende pÄ din vÀrmekÀlla.
- 8
LÀgg de fÀrdigstekta lefserna pÄ en tallrik och tÀck med en ren kökshandduk för att hÄlla dem mjuka. Servera varma eller vid rumstemperatur.
đĄ Proffstips
- âOm hjorthornssalt inte finns tillgĂ€ngligt kan bakpulver anvĂ€ndas, men texturen kan bli nĂ„got annorlunda.
- âNyckeln till bra lefser Ă€r en vĂ€lvilad deg och en het, torr stekhĂ€ll.
- âFör fyllning, vispa ihop rumstempererat smör med florsocker och kanel. Bred detta pĂ„ lefsen, rulla ihop den och skĂ€r upp den.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept innehÄller en liten mÀngd potatismjöl för ökad mörhet.
- För en salt variant, uteslut sockret och servera med ost eller smör.
- Servera med hjortronsylt eller andra fruktkonserver.