Krumkake with Cloudberry Cream(Krumkake med hjortronkrÀm)
Krumkake Àr tunna, krispiga, konformade norska kakor, traditionellt gjorda i ett speciellt jÀrn. De fylls ofta med vispad grÀdde, ofta smaksatt med hjortron, ett syrligt, gyllene bÀr hemmahörande i Norge.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Smör(mjukt)
- 1 cup Strösocker
- 2 large Ăgg
- 1 tsp Kardemumma(mald)
- 2 cups Vetemjöl
- 1 cup VispgrÀdde
- 1/2 cup Hjortronsylt(eller fÀrska hjortron, puréade)
đšâđł Instruktioner
- 1
Vispa ihop det mjuka smöret och strösockret tills det Àr ljust och fluffigt.
- 2
Vispa ner Àggen ett i taget, rör sedan ner den malda kardemumman.
- 3
TillsÀtt vetemjölet gradvis och blanda tills det precis gÄr ihop. Degen blir mjuk.
- 4
Hetta upp ett krumkakejÀrn enligt tillverkarens anvisningar. Smörj lÀtt vid behov.
- 5
LÀgg ca 1-2 matskedar smet i mitten av det varma jÀrnet och sprid ut tunt. StÀng jÀrnet och grÀdda i cirka 1 minut, eller tills gyllenebrun.
- 6
Ta försiktigt ut krumkaken ur jÀrnet och forma den omedelbart till en kon genom att anvÀnda en krumkakerulle eller för hand. Var försiktig, eftersom den Àr varm.
- 7
LÄt krumkaken svalna helt pÄ ett galler.
- 8
Vispa grÀdden styv i en separat skÄl tills mjuka toppar bildas.
- 9
VÀnd försiktigt ner hjortronsylten eller purén tills det precis blandats.
- 10
Fyll de avsvalnade krumkakekonen med hjortronkrÀmen strax före servering.
đĄ Proffstips
- âArbeta snabbt nĂ€r du formar krumkaken, eftersom de stelnar snabbt.
- âOm du inte har ett krumkakejĂ€rn kan du försöka göra tunna pizzelles och forma dem.
- âHjortron kan vara syrliga; justera mĂ€ngden socker i grĂ€ddfyllningen efter din smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Fyll med en vaniljinfuserad vispad grÀdde.
- TillsÀtt lite apelsinskal i smeten för extra smak.
- Servera med en ringlad honung istÀllet för grÀdde.