Recept→Norway→Norwegian Potato and Leek Soup

Norwegian Potato and Leek Soup(Norsk potatis- och purjolökssoppa)

Name: Norwegian Potato and Leek Soup
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Norway
Ingredients: 2 large Purjolök (endast vita och ljusgröna delar, rengjorda och skivade); 600 g Potatis (skalad och tärnad); 1 medium Lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 2 tbsp Smör; 1.5 l Kyckling- eller grönsaksbuljong; 5 dl Mjölk; 3 dl Vispgrädde (valfritt, för extra krämighet); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Vitpeppar (eller efter smak); 4 slices Bacon (stekt och smulat, för garnering (valfritt)); 1 tbsp Färsk timjan (hackad, för garnering (valfritt))

Purresuppe

En värmande och krämig soppa gjord på potatis och purjolök, ofta förhöjd med bacon eller andra smakrika tillägg. Detta är en klassisk norsk rätt som är både enkel och mättande.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered grönsakerna: rengör och skiva purjolöken, skala och tärna potatisen, hacka löken och finhacka vitlöken.
💡 Proffstips: Se till att purjolöken är ordentligt sköljd för att ta bort eventuell jord.
2
Smält smöret i en stor soppgryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den skivade purjolöken och den hackade löken och fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter, under omrörning då och då.
3
Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
4
Tillsätt den tärnade potatisen i grytan. Häll i kyckling- eller grönsaksbuljongen och mjölken. Smaka av med salt och vitpeppar.
💡 Proffstips: Om du använder vispgrädde kan du tillsätta den nu eller mot slutet av koktiden.
5
Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i cirka 30-40 minuter, eller tills potatisen är mycket mjuk.
6
När grönsakerna är mjuka, använd en stavmixer för att mixa soppan slät och krämig. Alternativt kan du försiktigt hälla soppan i omgångar i en vanlig mixer.
💡 Proffstips: Var försiktig när du mixar varma vätskor.
7
Om du använder vispgrädde och inte tillsatte den tidigare, rör ner den nu. Värm försiktigt utan att koka upp.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar efter behov.
8
Ös upp soppan i skålar. Garnera med smulat, knaprigt bacon och färsk timjan om så önskas. Servera varm.
💡 Proffstips: Den här soppan är också utsökt att servera med ett gott bröd.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du fräsa lite tärnat bacon eller pancetta innan du tillsätter purjolök och lök.
✓Om du föredrar en soppa med mer bitar, mixa bara hälften av den.
✓En nypa muskotnöt kan ge en subtil värme till soppan.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en palsternacka tillsammans med potatisen för en lite sötare smak.
Rör ner lite kokt skinka eller strimlad kyckling mot slutet av koktiden.
För en vegansk variant, använd grönsaksbuljong och ett växtbaserat mjölk-/gräddalternativ, och uteslut bacon-garneringen.