Recept→Norway→Norwegian Potato and Rye Pancakes

Norwegian Potato and Rye Pancakes(Norska potatis- och rågplättar)

Name: Norwegian Potato and Rye Pancakes
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 8
Cuisine: Norway
Ingredients: 500 g Kokt potatis (mosad slät); 100 g Rågmjöl (plus mer för utbakning); 1 tsp Socker; 1 tsp Salt; 0.25 cup Vatten (ungefär, efter behov); 2 tbsp Smör eller olja (för stekning)

Lefse-style

Dessa tunna, mjuka plättar, liknande lefse, görs på mosad potatis och rågmjöl. De serveras traditionellt med smör och socker, eller som ett smakligt tillbehör till kött och ostar.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid50 minutes

Portioner8

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

Norwegian Potato and Rye Pancakes - Norway traditional dish

🧂 Ingredienser

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda den mosade potatisen, rågmjölet, sockret och saltet i en stor skål.
2
Tillsätt gradvis vatten, lite i taget, och knåda ihop blandningen tills den bildar en smidig deg. Undvik att tillsätta för mycket vatten; degen ska vara fast men lätt att hantera.
💡 Proffstips: Mängden vatten som behövs kan variera beroende på potatisens fukthalt.
3
Dela degen i små bollar, ungefär i storlek med ett litet ägg.
4
Kavla ut varje degboll mycket tunt till en platt cirkel på en rikligt mjölad yta. Använd mycket mjöl för att förhindra att det fastnar.
💡 Proffstips: Att kavla mellan två ark bakplåtspapper kan också hjälpa till att förhindra att det fastnar och skapa en jämnare cirkel.
5
Hetta upp en platt stekhäll, värmeplatta eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lite smör eller olja för stekning.
6
Stek varje plätt i 2-3 minuter per sida, tills de är lätt gyllenbruna och bubbliga på sina ställen. Stick hål på eventuella blåsor som bildas under stekningen.
💡 Proffstips: Vänd plättarna ofta för att säkerställa jämn tillagning och förhindra att de bränns.
7
De färdiga plättarna ska vara släta och mjuka. Servera omedelbart.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Om du använder snabbmosad potatis, följ anvisningarna på förpackningen för rehydrering.
✓För något sötare plättar, öka mängden socker något.
✓Dessa kan förvaras i en lufttät behållare i en dag eller två, men äts bäst färska.
✓Värm upp försiktigt i en torr stekpanna eller i en lågt tempererad ugn.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Servera med smör och kanelsocker för en söt godsak.
Njut med gräddfil, sylt eller honung.
Kombinera med smakrika fyllningar som ost, charkuterier eller stekt bacon och svamp som brunchalternativ.