Recept→Oman→Samak Maqli bil Tamar Hindi

Samak Maqli bil Tamar Hindi(Friterad fisk med tamarindsås)

Name: Samak Maqli bil Tamar Hindi
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Oman
Ingredients: 600 g Filéer av vit fisk (såsom kungsfisk, snäppfisk eller torsk, skurna i portionsbitar); 0.5 cup Vetemjöl; 1 teaspoon Gurkmejapulver; 1 teaspoon Korianderpulver; 0.5 teaspoon Spiskumminpulver; 0.5 teaspoon Vitlökspulver; 1 teaspoon Salt (eller efter smak); 0.5 teaspoon Svartpeppar (eller efter smak); undefined undefined Vegetabilisk olja (för fritering); 0.25 cup Tamarindpasta; 0.5 cup Vatten; 2 tablespoons Brunt socker (eller efter smak); 2 cloves Vitlök (finhackad); 1 teaspoon Ingefära (riven färsk); 0.25 teaspoon Chiliflakes (valfritt); undefined undefined Färsk koriander (hackad, till garnering)

Omani Fried Fish with Tamarind Sauce

Krispiga friterade fiskfiléer täckta i en smakrik kryddblandning, serverade med en syrlig och lätt söt tamarindsås, en populär maträtt från Omans kust.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid35 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda vetemjöl, gurkmeja, koriander, spiskummin, vitlökspulver, salt och svartpeppar i en grund skål. Blanda väl.
2
Torka fiskfiléerna torra med hushållspapper. Vänd varje fiskbit i den kryddade mjölblandningen så att den täcks jämnt. Skaka av överflödigt mjöl.
3
Hetta upp cirka 2,5-5 cm vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller stekpanna på medelhög värme tills den skimrar.
4
Lägg försiktigt de panerade fiskfiléerna i den heta oljan, var försiktig så att pannan inte blir överfull. Fritera i omgångar om det behövs.
5
Fritera fisken i cirka 3-5 minuter per sida, eller tills den är gyllenebrun och genomstekt. Den exakta tiden beror på filéernas tjocklek.
6
Ta upp den friterade fisken ur pannan och lägg den på ett galler eller hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
7
Medan fisken friteras, förbered tamarindsåsen. Blanda tamarindpasta, vatten, brunt socker, finhackad vitlök, riven ingefära och chiliflakes (om du använder) i en liten kastrull.
8
Låt såsen sjuda på medelvärme under omrörning tills sockret lösts upp och såsen tjocknar något, cirka 5-7 minuter. Smaka av och justera sötman eller syran vid behov.
9
Servera den krispigt friterade fisken omedelbart, ringla över tamarindsåsen. Garnera med färsk hackad koriander.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att oljan är tillräckligt varm innan du lägger i fisken för att få en krispig yta. Om oljan inte är tillräckligt varm kommer fisken att absorbera för mycket olja.
✓Överstek inte fisken, eftersom den kan bli torr. Den ska lätt falla isär med en gaffel.
✓Tamarindsåsen kan göras i förväg och värmas försiktigt upp.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Marinera fisken i en blandning av citronsaft, vitlök och kryddor i 15-20 minuter innan panering för extra smak.
Tillsätt en nypa cayennepeppar till mjölblandningen för en starkare panering.
Servera med ångkokt ris eller en färsk sallad.