Pakistani Chicken Karahi
En populÀr pakistansk curry gjord pÄ kyckling, tomater, gröna chilifrukter och en blandning av aromatiska kryddor, traditionellt tillagad i en 'karahi' (wok).
đ§ Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i mellanstora bitar)
- 400 g Tomater(hackade)
- 2 medium Lök(finhackad)
- 2 tbsp IngefÀra-vitlökspasta
- 3-4 whole or slit Gröna chilifrukter
- 1/2 cup Yoghurt(naturell, vispad)
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1.5 tsp Korianderpulver
- 1/2 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Rött chilipulver(justera efter smak)
- 1 tsp Garam masala
- to taste Salt
- 4-6 tbsp Olja eller Ghee
- 2 tbsp FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
- for serving Citronklyftor
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olja eller ghee i en karahi eller en stor wok pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den Àr gyllenbrun.
- 2
TillsÀtt ingefÀra-vitlökspasta och frÀs i en minut tills det doftar.
- 3
TillsÀtt kycklingbitarna och stek tills de har en ljus gyllenbrun fÀrg pÄ alla sidor.
- 4
TillsÀtt hackade tomater, gröna chilifrukter, salt, spiskumminpulver, korianderpulver, gurkmejapulver och rött chilipulver. Blanda vÀl och lÄt koka tills tomaterna mjuknat och oljan börjar separera.
- 5
SÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck karahin och lÄt den sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör. Rör om dÄ och dÄ.
- 6
Rör ner den vispade yoghurten och garam masala. LÄt koka i ytterligare 5 minuter under konstant omrörning, tills sÄsen tjocknar nÄgot.
- 7
Garnera med fÀrsk koriander. Servera varm med naan, roti eller ris, med citronklyftor vid sidan om.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd ghee istĂ€llet för olja.
- âJustera mĂ€ngden gröna chilifrukter efter din smak för hetta.
- âĂverstek inte kycklingen, eftersom den kan bli seg.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked krossade röda chilifrukter för extra hetta.
- Vissa recept inkluderar en skvÀtt grÀdde pÄ slutet för en krÀmigare konsistens.