Recept→Palestine→Palestinian Chicken with Rice and Vermicelli

Palestinian Chicken with Rice and Vermicelli(Palestinskt kyckling med ris och nudlar)

Name: Palestinian Chicken with Rice and Vermicelli
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT55 minutes
Yield: 4
Cuisine: Palestine
Ingredients: 1 lb Kycklinglårfilé (benfri, utan skinn, skuren i ca 2,5 cm stora bitar); 4 oz Vermicellinudlar (brutna i ca 2,5 cm stora bitar); 2 tbsp Olivolja; 1 medium Gul lök (hackad); 1 cup Långkornigt ris (sköljt); 2 cups Kycklingbuljong; 1 tbsp Malen koriander; 1 tbsp Spiskummin; 0.5 tsp Gurkmeja; 0.25 tsp Gryta kryddpeppar (allspice); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (eller efter smak); 2 tbsp Färsk persilja (hackad, till garnering); 2 tbsp Rostade flagade mandlar (till garnering (valfritt))

En doftande och värmande risrätt där möra kycklingbitar tillagas med rostade nudlar och aromatiska kryddor. Detta är en stapelrätt i palestinska hem, ofta serverad som vardagsmiddag eller vid familjesammankomster.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid55 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Mar 14

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skölj riset under kallt vatten tills vattnet är klart. Ställ åt sidan.
💡 Proffstips: Sköljning avlägsnar överflödig stärkelse och förhindrar att riset blir klibbigt.
2
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt de brutna vermicellinudlarna och rosta dem, under ständig omrörning, tills de är gyllenbruna. Detta bör ta cirka 3-4 minuter.
💡 Proffstips: Håll noga uppsikt då vermicelli kan brännas snabbt.
3
Tillsätt den hackade löken i pannan och sautera tills den mjuknat, cirka 3-4 minuter.
4
Tillsätt kycklingbitarna i pannan och stek, under omrörning då och då, tills de fått lätt färg på alla sidor.
💡 Proffstips: Detta steg är för att bryna, inte för att helt tillaga kycklingen.
5
Rör ner det sköljda riset, malen koriander, spiskummin, gurkmeja, kryddpeppar, salt och peppar. Låt fräsa i 1 minut under omrörning så att riset och kycklingen täcks av kryddorna.
6
Häll i kycklingbuljongen. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett tättslutande lock och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills vätskan har absorberats och riset är mört.
💡 Proffstips: Undvik att lyfta på locket medan riset kokar för att bevara ångan.
7
När det är färdigkokt, ta bort pannan från värmen. Låt stå, med locket på, i 5-10 minuter så att ångan fördelas jämnt.
8
Fluffa upp ris- och kycklingblandningen med en gaffel. Garnera med färsk hackad persilja och rostade flagade mandlar, om så önskas. Servera varm.
💡 Proffstips: Denna rätt passar bra med en enkel gurk- och tomatsallad eller en klick yoghurt.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak kan du använda kycklingbitar med ben och sedan ta bort dem efter tillagning, strimla köttet innan du lägger tillbaka det i riset.
✓Om du inte har kycklingbuljong kan grönsaksbuljong eller vatten användas, men justera kryddningen därefter.
✓För att rosta flagade mandlar, sprid ut dem i en torr stekpanna på medelvärme och rör om tills de doftar och är lätt brynta.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa kanel för en varm, söt doft.
Inkludera en handfull kokta kikärtor för extra textur och protein.
För en vegetarisk variant, uteslut kycklingen och använd grönsaksbuljong, tillsätt kikärtor och extra grönsaker som ärtor eller morötter.