Recept→Palestine→Kousa Mahshi bil Zeit

Kousa Mahshi bil Zeit(Fylld zucchini med olja)

Name: Kousa Mahshi bil Zeit
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 30 minutes
Yield: 5
Cuisine: Palestine
Ingredients: 10-12 pieces Mellanstor zucchini (ca 4-5 cm i diameter); 1.5 cups Ris (kort- eller medelkornigt, sköljt); 1/2 cup Olivolja (plus mer att ringla över); 1 medium Gul lök (finhackad); 1/4 cup Färsk mynta (hackad); 1/4 cup Färsk persilja (hackad); 1 tsp Allkrydda; 1/2 tsp Kanel; 1/2 tsp Svartpeppar; to taste Salt; 400 g Tärnad tomat (burk eller färsk); 1 tbsp Tomatpuré; 2 cups Vatten eller grönsaksbuljong; 1 tbsp Citronsaft

Stuffed Zucchini in Olive Oil

En härlig vegetarisk rätt där squash urkärnas och fylls med en smakrik blandning av ris, örter och kryddor, sedan sjuds i en lätt, smakrik tomat- och olivoljesås. Detta är en lättare, oljebaserad tillagning som skiljer sig från den yoghurtbaserade varianten.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid1 hour

Total tid1 hour 30 minutes

Portioner5

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered squashen: Skölj squashen och skär bort ändarna. Använd en melonborrare eller en liten kniv för att försiktigt urkärna squashen, lämna en ca 0,5 cm tjock vägg. Spara den urkärnade squashen.
💡 Proffstips: Urkärna dem inte för tunt, då kan de gå sönder under tillagningen.
2
Förbered fyllningen: Blanda i en skål det sköljda riset, finhackad lök, hackad mynta, hackad persilja, allkrydda, kanel, svartpeppar och salt. Tillsätt 2 matskedar olivolja och blanda väl.
💡 Proffstips: Du kan eventuellt tillsätta lite av den sparade urkärnade squashen, finhackad, i fyllningen för extra smak.
3
Fyll squashen: Fyll löst varje urkärnad squash med risblandningen. Packa inte för hårt, eftersom riset expanderar under tillagningen.
💡 Proffstips: Att lämna lite utrymme högst upp säkerställer att riset tillagas jämnt och inte rinner över.
4
Förbered såsen: Hetta upp den resterande olivoljan i en stor kastrull eller gryta som rymmer den fyllda squashen tätt. Tillsätt tärnad tomat och tomatpuré och rör om tills det är blandat och doftar gott.
⏱️ 3 minutes
5
Placera den fyllda squashen upprätt i grytan och packa dem tätt ihop. Häll vattnet eller grönsaksbuljongen över och runt squashen. Tillsätt citronsaften och smaka av med salt och peppar.
💡 Proffstips: Att placera dem tätt hjälper dem att stå upprätt och tillagas jämnt.
6
Låt vätskan koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck grytan och låt sjuda i 50-60 minuter, eller tills squashen är mjuk och riset är helt färdigkokt.
⏱️ 60 minutes
💡 Proffstips: Du kan placera en värmetålig tallrik ovanpå squashen innan du lägger på locket för att hjälpa till att hålla dem nedsänkta och upprätt.
7
Låt kousa mahshi vila i cirka 10 minuter före servering. Ringla över lite extra olivolja och garnera med färsk persilja eller mynta om så önskas.
⏱️ 10 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att squashen har relativt jämn storlek för en jämn tillagning.
✓Den här rätten kan serveras varm eller i rumstemperatur.
✓För en rikare smak kan du tillsätta en nypa sumak i fyllningen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en liten mängd rostade pinjenötter i fyllningen.
Vissa variationer inkluderar en touch av granatäppelsirap i såsen för en söt och syrlig ton.
Servera med en sida av naturell yoghurt eller en enkel grönsallad.