👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj bulgur och låt den dra i kallt vatten i 30 minuter. Pressa ur överflödigt vatten.

   💡 Proffstips: Se till att bulgurn är väl dränerad för att undvika en mosig kibbeh.
2. 2

   Fräs finhackad lök i olivolja tills den är mjuk. Låt svalna.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   Blanda den dränerade bulgurn, färsen, den frästa löken, allkrydda, kanel, salt och peppar i en stor skål. Knåda tills allt är väl blandat och har en paste-liknande konsistens.

   💡 Proffstips: Blandningen ska vara slät och hålla ihop.
4. 4

   Forma kibbeh-blandningen till små, ovala dumplings. Gör en liten fördjupning i mitten av varje dumpling.

5. 5

   I en stor kastrull, vispa ihop yoghurt, majsstärkelse (eller mjöl) och lite kallt vatten tills det är slätt. Tillsätt finhackad vitlök och låt sjuda försiktigt på medelvärme, under konstant omrörning, tills såsen tjocknar.

   💡 Proffstips: Omrörning förhindrar att yoghurten skär sig.
6. 6

   Tillsätt försiktigt kibbeh-dumplingsen i den sjudande yoghurtsåsen. Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 45-60 minuter, eller tills kibbeh är genomkokt.

   ⏱️ 60 minutes

   💡 Proffstips: Undvik att koka yoghurtsåsen kraftigt.
7. 7

   Servera varm, garnerad med rostade pinjenötter, tillsammans med vermicelliris eller naturellt ris.