Palestinian Lentil and Vegetable Stew(Palestinsk lins- och grönsaksgryta)
Adas wa Khodar
En rejÀl och nÀringsrik vegetarisk gryta med möra linser, en blandning av sÀsongens grönsaker och aromatiska kryddor, ofta serverad med ett krispigt bröd.
đ§ Ingredienser
- 1.5 cups Bruna linser(sköljda och avrunna)
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 2 medium Potatis(tÀrnad)
- 1 medium Zucchini(tÀrnad)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 6 cups Grönsaksbuljong
- 3 tbsp Olivolja
- 1 tsp Malen spiskummin
- 0.5 tsp Malen koriander
- 1 tsp Torkad mynta
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- Citronklyftor(för servering)
- 0.25 cup FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad gul lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 6-8 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök och stek ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 2
Rör ner spiskummin, koriander och torkad mynta. LÄt frÀsa i 30 sekunder under konstant omrörning, tills kryddorna doftar aromatiskt.
- 3
TillsÀtt de sköljda linserna, tÀrnade morötter, potatis och zucchini i grytan. Rör om sÄ att allt tÀcks av kryddorna och aromerna.
- 4
HÀll i grönsaksbuljongen. TillsÀtt salt och peppar. LÄt grytan koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 40-45 minuter, eller tills linserna och grönsakerna Àr möra.
- 5
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Om grytan Àr för tjock, tillsÀtt lite mer buljong eller vatten. Om den Àr för tunn, lÄt den sjuda utan lock i nÄgra minuter till för att reducera.
- 6
Servera lins- och grönsaksgrytan varm, garnerad med fÀrsk persilja. Erbjud citronklyftor vid sidan om att pressa över grytan.
đĄ Proffstips
- âDu kan lĂ€gga till andra grönsaker som selleri, paprika eller spenat beroende pĂ„ sĂ€song.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en tĂ€rnad tomat eller en matsked tomatpurĂ© tillsammans med kryddorna.
- âGrytan tjocknar nĂ€r den svalnar, sĂ„ den Ă€r ofta bĂ€st att Ă€ta nygjord.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för en aning hetta.
- Servera med en klick naturell yoghurt eller tahinisÄs.
- Blanda ner ett lagerblad under sjudningen för att ge extra djup i smaken.