Palestinian Stuffed Peppers with Lemon Rice(Palestinska fyllda paprikor med citronris)
Paprikor fyllda med en smakrik blandning av seitan, grönsaker och kryddor, serverade tillsammans med doftande basmatiris smaksatt med citron.
đ§ Ingredienser
- 4 medium Röda paprikor(halverade pÄ lÀngden och urkÀrnade)
- 1 cup Basmatiris
- 1 cup Vatten
- 1 tsp Salt(delat)
- 1 tsp Vegetabilisk olja(till paprikorna)
- 1 package Seitan(tÀrnad)
- 1 tbsp Olivolja(för sautering)
- 1 medium Gul lök(tÀrnad)
- 1 thinly sliced StjÀlk selleri
- 2 minced Vitlöksklyftor
- 1 tsp Ras el hanout
- 1/4 cup Gyllene russin
- 1 tsp Citronskal
- 2 tsp Citronsaft(delad)
đšâđł Instruktioner
- 1
SÀtt ugnen pÄ grillfunktion (hög vÀrme). Gnid paprikahalvorna med 1 tsk vegetabilisk olja och strö över salt och peppar. LÀgg med snittytan nedÄt pÄ en bakplÄt och grilla tills de blir flÀckigt svarta, cirka 5-7 minuter.
- 2
Medan paprikorna grillas, tillaga basmatiriset: Blanda ris, 1 dl vatten och en nypa salt i en liten kastrull. Koka upp, tÀck över, sÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt sjuda i 15-18 minuter tills vattnet Àr absorberat. Fluffa upp med en gaffel.
- 3
Hetta upp 1 msk olivolja i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt tÀrnad seitan och stek tills den Àr krispig pÄ sina stÀllen, cirka 5-6 minuter.
- 4
TillsÀtt tÀrnad gul lök och skivad selleri i stekpannan. LÄt sjuda tills de Àr mjuka, cirka 3-5 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök och gyllene russin, och lÄt sjuda ytterligare 2 minuter tills vitlöken doftar gott.
- 5
Rör ner ras el hanout och en nypa salt. TillsÀtt det tillagade riset i stekpannan med seitan och grönsaker. Rör ner citronskal och 1 tsk citronsaft. Blanda vÀl.
- 6
Ta försiktigt ut de grillade paprikahaloavorna ur ugnen. Fyll varje paprikahalva rikligt med fyllningsblandningen.
- 7
Servera de fyllda paprikahaloavorna över en bÀdd av citronriset. Ringla över resterande 1 tsk citronsaft.
đĄ Proffstips
- âAtt grilla paprikorna först ger en rökig smak och gör dem mjuka.
- âRas el hanout Ă€r en komplex kryddblandning; justera efter din smak.
- âSeitan kan ersĂ€ttas med fast tofu eller smulad tempeh för ett veganskt alternativ.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hackade nötter som mandlar eller valnötter i fyllningen.
- Inkludera andra grönsaker som zucchini eller paprika i fyllningen.