Bollo de Maíz Dulce con Coco(Söt majskaka med kokos)
En söt och mjuk majskaka, gjord på färska majskorn, kokosmjölk och en nypa socker, ångkokt i majsskal för en härlig textur och doft.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Färska majskorn(från cirka 4-5 majskolvar)
- 1 cup Kokosmjölk
- 1/2 cup Strösocker(justera efter smak)
- 2 tbsp Majsstärkelse
- 1/4 tsp Salt
- 1 tsp Vaniljextrakt
- 12-16 Majsskal(blötlagda i varmt vatten tills de är smidiga)
👨🍳 Instruktioner
- 1
I en mixer eller matberedare, kombinera de färska majskornen, kokosmjölken, sockret, majsstärkelsen, saltet och vaniljextraktet.
💡 Proffstips: Mixa tills det är mestadels slätt, men några små majskorn är acceptabelt för textur. - 2
Mixa smeten tills den blir tjock. Om den verkar för tjock, tillsätt en matsked eller två extra kokosmjölk.
💡 Proffstips: Konsistensen bör likna tjock pannkakssmet. - 3
Häll av vattnet från de blötlagda majsskalen och torka dem. Lägg ett majsskal platt. Placera cirka 1/4 cup av majssmeten i mitten av den bredare änden av skalet.
💡 Proffstips: Använd 2-3 skal per bollo för bättre struktur. - 4
Vik ihop sidorna på majsskalet över smeten, vik sedan upp den nedre änden. Fäst med kökssnöre om det behövs.
- 5
Arrangera de förberedda bollon upprätt i en ångkorg över kokande vatten. Se till att de inte vidrör varandra.
💡 Proffstips: Du kan behöva ånga i omgångar beroende på storleken på din ångkokare. - 6
Täck ångkokaren och ånga i 40-50 minuter, eller tills bollon är fasta och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
💡 Proffstips: Håll en jämn kokning under hela ångprocessen. - 7
Ta försiktigt ut bollon ur ångkokaren och låt dem svalna något innan servering. De kan serveras varma eller i rumstemperatur.
💡 Proffstips: Vik försiktigt upp majsskalen innan du äter.
💡 Proffstips
- ✓Att använda färsk majs är nyckeln för bästa smak och textur. Fryst majs kan användas i nödfall, men tina och låt den rinna av ordentligt.
- ✓Justera sockermängden baserat på din preferens för sötma.
- ✓Om du inte har majsskal kan du använda bakplåtspapper eller bananblad, även om den traditionella smaken kan förändras något.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt riven kokos till smeten för extra kokossmak och textur.
- Blanda i en nypa kanel för en varm kryddton.
- För en salt variant, uteslut sockret och tillsätt finhackad koriander och en nypa chilipulver.