Sopa de Lentejas Panameña(Panamansk linssoppa)
En mustig och smakrik linssoppa, en stapelvara i panamanska hushåll, ofta berikad med grönsaker och en antydan av rökig smak från chorizo.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Bruna eller gröna linser(sköljda)
- 6 cups Vatten eller kycklingbuljong
- 1 medium Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 medium Morötter(tärnade)
- 2 stalks Stjälkselleri(tärnad)
- 2 medium Potatis(tärnad)
- 150 g Chorizo(skivad eller smulad, valfritt)
- 1 tsp Kummin
- 0.5 tsp Oregano
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 0.25 cup Koriander(hackad, för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp lök och vitlök i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
- 2
Om du använder chorizo, lägg den i grytan och stek tills den är brynt, låt sedan rinna av överflödigt fett.
- 3
Tillsätt de sköljda linserna, vatten eller buljong, morötter, selleri, potatis, kummin och oregano i grytan.
- 4
Koka upp soppan, sänk sedan värmen, lägg på lock och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills linserna och grönsakerna är mjuka.
- 5
Smaka av med salt och peppar. Om soppan är för tjock, tillsätt mer buljong eller vatten.
- 6
Häll upp soppan i skålar och garnera med färsk koriander.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak, använd kycklingbuljong istället för vatten.
- ✓Om du inte har chorizo, kan en nypa rökt paprikapulver ge en liknande rökig ton.
- ✓Linserna tjocknar soppan när den står, så justera vätskekonsistensen innan servering.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt tärnad paprika tillsammans med lök och vitlök.
- Rör ner en burk tärnade tomater för en mer robust smak.
- Servera med vitt ris eller ett gott bröd.