Ropa Vieja de Pollo con Arroz Blanco(Ropa Vieja de Pollo med vitt ris)
En smakrik panamansk variant pÄ klassiska Ropa Vieja. Den hÀr versionen anvÀnder strimlad kyckling som sjunkit i en rik tomatsÄs med paprika och lök, serverad bredvid fluffigt vitt ris.
đ§ Ingredienser
- 2 lbs Kycklingbröst(kokta och strimlade)
- 2 tbsp Olivolja
- 1 large Gul lök(hackad)
- 1 large Paprika(valfri fÀrg, hackad)
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 15 oz TomatsÄs
- 14.5 oz TÀrnade tomater(med vÀtska)
- 1 cup Kycklingbuljong
- 1 tsp Spiskummin
- 0.5 tsp Oregano
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 2 cups Vitt ris(kokt, till servering)
- 0.25 cup FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta över medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och paprika och frÀs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt hackad vitlök och frÀs ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 3
Rör ner tomatsÄs, tÀrnade tomater (med sin vÀtska), kycklingbuljong, spiskummin och oregano. LÄt blandningen sjuda upp.
- 4
TillsÀtt den strimlade, kokta kycklingen i pannan. Krydda med salt och peppar. Rör om för att blanda.
- 5
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i minst 30 minuter, sÄ att smakerna utvecklas och sÄsen tjocknar. Rör om dÄ och dÄ.
- 6
Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 7
Servera Ropa Vieja de Pollo varm över kokt vitt ris. Garnera med fÀrsk hackad koriander.
đĄ Proffstips
- âFör extra smak kan du pochera kycklingbrösten i kryddad buljong innan du strimlar dem.
- âOm sĂ„sen blir för tjock, tillsĂ€tt lite mer kycklingbuljong eller vatten.
- âEn nypa socker kan hjĂ€lpa till att balansera tomatens syrlighet, om sĂ„ önskas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en burk avrunna kikÀrtor för extra textur och protein.
- LÀgg till ett lagerblad medan det sjuder för extra smakdjup.
- Servera med en sida av stekta plantains (patacones) för en mer traditionell panamansk mÄltid.