Chicken and Greens in Coconut Milk(Kyckling och grönsaker i kokosmjölk)
En vÀrmande och smakrik rÀtt med möra kycklingbitar som puttrar i krÀmig kokosmjölk med en blandning av fÀrska grönsaker och aromatisk ingefÀra. RÀtten framhÀver anvÀndningen av lÀttillgÀngliga lokala ingredienser.
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄrfilé(utan ben och skinn, skuren i lagom stora bitar)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp IngefÀra(fÀrskriven)
- 400 ml Kokosmjölk
- 500 g Blandade gröna bladgrönsaker(som spenat, mangold eller pak choi, grovt hackade)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt kycklingbitarna och stek tills de Àr lÀtt brynta pÄ alla sidor.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran i grytan. FrÀs i cirka 1 minut tills det doftar aromatiskt.
- 3
HÀll i kokosmjölken. LÄt sjuda försiktigt, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och tillaga i 15 minuter, sÄ att kycklingen blir mör.
- 4
TillsÀtt de hackade blandade grönsakerna i grytan. Pressa ner dem försiktigt i vÀtskan. LÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i ytterligare 5-10 minuter, eller tills grönsakerna har mjuknat och blivit mjuka.
- 5
Smaka av med salt och peppar. Rör försiktigt för att blanda alla ingredienser.
đĄ Proffstips: Se till att grönsakerna Ă€r tillagade men fortfarande livliga i fĂ€rgen. - 6
Servera varmt, vanligtvis med Ă„ngkokt ris.
đĄ Proffstips
- âDu kan ersĂ€tta spenat med andra bladgrönsaker som grönkĂ„l, mangold eller pak choi.
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd fullfet kokosmjölk.
- âJustera mĂ€ngden ingefĂ€ra och vitlök efter eget tycke.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tÀrnad sötpotatis eller taro till den sjudande vÀtskan tillsammans med kycklingen för en mer matig mÄltid.
- En nypa chiliflakes kan tillsÀttas för en aning hetta.