Prawn Coconut Curry(RĂ€k-kokoscurry)
En doftande och krÀmig curry med saftiga rÀkor som sjuder i en rik kokosmjölksbas med aromatiska kryddor. Denna rÀtt Àr en populÀr fisk- och skaldjursrÀtt i kustregionerna i Papua Nya Guinea.
đ§ Ingredienser
- 500 g RĂ€kor(skalade och rensade)
- 1 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp IngefÀra(riven)
- 1 tbsp Currypulver
- 1 cup Kokosmjölk
- 1 cup Vatten
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 2 tbsp FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller kastrull pÄ medelvÀrme.
- 2
TillsÀtt den finhackade löken, vitlöken och den rivna ingefÀran. FrÀs tills löken Àr genomskinlig.
- 3
Rör ner currypulvret och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt rÀkorna i pannan och stek tills de börjar bli rosa, cirka 3-4 minuter.
- 5
HÀll i kokosmjölken och vattnet. Rör om ordentligt för att blanda. Smaka av med salt och peppar.
đĄ Proffstips: Se till att alla ingredienser blandas vĂ€l. - 6
SÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt sjuda i cirka 5 minuter, eller tills rÀkorna Àr genomkokta och smakerna har blandats.
- 7
Garnera med fÀrsk koriander innan servering.
đĄ Proffstips: FĂ€rsk koriander ger en ljus, örtig smak. - 8
Servera varm med Ă„ngkokt ris eller roti.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fĂ€rska rĂ€kor för bĂ€sta smak och textur.
- âJustera mĂ€ngden currypulver efter din smak.
- âOm du föredrar en tjockare sĂ„s kan du lĂ„ta den sjuda nĂ„gra minuter extra.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika, morötter eller Àrtor tillsammans med löken.
- En skvÀtt limejuice precis före servering kan ge en uppfriskande syra.