Kaguyjy(Mazamorra (Paraguayansk majspudding))
Mazamorra
Mazamorra, Àven kÀnd som Kaguyjy, Àr en traditionell och mÀttande paraguayansk pudding gjord pÄ malen majs (loco-majs), socker och ofta mjölk eller honung. Det Àr en enkel men tillfredsstÀllande dessert med en historia rotad i uppfinningsrikedom under tider av knapphet.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Malen majs (loco-majs)(eller fint majsmjöl)
- 4 cups Vatten
- 0.5 cup Socker(eller efter smak)
- 1 cup Mjölk(valfritt, för krÀmigare konsistens)
- 2 tbsp Honung(valfritt, för sötma)
- 1 strip Apelsinskal(valfritt, för smak)
- 0.5 tsp Vaniljextrakt(valfritt, för smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda den malda majsen (eller majsmjölet) med vattnet i en medelstor kastrull. Om du anvÀnder apelsinskal, lÀgg i det nu.
đĄ Proffstips: Se till att majsmjölet Ă€r fint malet för en slĂ€tare konsistens. - 2
Koka upp blandningen pÄ medelvÀrme under konstant omrörning för att förhindra klumpar.
đĄ Proffstips: Konstant omrörning Ă€r nyckeln för att uppnĂ„ en slĂ€t pudding. - 3
SÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt sjuda, rör om ofta, i cirka 30-40 minuter, eller tills majsmjölet Àr mört och blandningen har tjocknat till en puddingliknande konsistens.
â±ïž 40 minutesđĄ Proffstips: Puddingen ska vara tjock men fortfarande flytande. - 4
Rör ner sockret, mjölken (om den anvÀnds), honungen (om den anvÀnds) och vaniljextraktet (om det anvÀnds). LÄt koka i ytterligare 5 minuter under omrörning tills sockret har lösts upp och puddingen Àr genomvarm.
â±ïž 5 minutes - 5
Ta bort apelsinskalet (om det anvÀndes). HÀll upp Mazamorra i individuella serveringsskÄlar.
đĄ Proffstips: Servera varm eller kall. - 6
Servera naturell eller med en nypa kanel ovanpÄ, om sÄ önskas.
đĄ Proffstips: Vissa varianter inkluderar en klick sötad kondenserad mjölk.
đĄ Proffstips
- âTypen av majsmjöl som anvĂ€nds pĂ„verkar den slutliga konsistensen. Finare malning ger en slĂ€tare pudding.
- âJustera mĂ€ngden socker efter din personliga smak.
- âMazamorra kan göras i förvĂ€g och förvaras i kylskĂ„pet i upp till 3 dagar.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa salt för att förstÀrka smakerna.
- Vissa recept inkluderar en matsked smör för extra rikedom.