👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Torka fiskfiléerna torra med hushållspapper. Krydda båda sidor med salt och svartpeppar.

   💡 Proffstips: Att torka fisken hjälper paneringen att fästa bättre.
2. 2

   Ställ fram tre grunda fat. Lägg vetemjöl i det första, uppvispade ägg i det andra och ströbröd i det tredje.

3. 3

   Vänd varje fiskfilé först i mjöl och skaka av överflödigt mjöl. Doppa sedan i de uppvispade äggen så att den täcks helt. Pressa slutligen filén i ströbrödet och se till att båda sidor täcks jämnt.

   💡 Proffstips: Pressa ströbrödet ordentligt mot fisken för att få en bra skorpa.
4. 4

   Hetta upp cirka 1-2 cm vegetabilisk olja eller ister i en stor stekpanna på medelhög värme. Oljan ska vara varm men inte ryka.

   💡 Proffstips: Ett bra sätt att testa oljans temperatur är att släppa ner en brödsmula; den ska fräsa omedelbart.
5. 5

   Lägg försiktigt ner de panerade fiskfiléerna i den heta oljan och se till att inte överfylla pannan. Stek i cirka 3-5 minuter per sida, tills de är gyllenebruna och genomstekta.

   💡 Proffstips: Justera värmen vid behov för att förhindra att de bränns.
6. 6

   Ta upp de friterade milanesas ur stekpannan och lägg dem på ett galler eller en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av.

   💡 Proffstips: Att låta dem rinna av på ett galler hjälper till att hålla bottnen krispig.
7. 7

   Servera varma med citronklyftor vid sidan. Denna rätt serveras ofta med en enkel sallad eller pommes frites.