👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Koka kassavan i saltat vatten tills den är mycket mjuk. Häll av väl och mosa eller kör i matberedare tills den är slät. Låt svalna något.

   💡 Proffstips: Se till att kassavan är helt kokt och mjuk för enkel mosning.
2. 2

   Blanda i en skål den mosade kassan, majsmjöl, smör, ägg och salt. Blanda tills en sammanhållen deg bildas. Om degen är för kladdig, tillsätt lite mer majsmjöl.

   💡 Proffstips: Degen ska vara fast nog att hantera utan att vara kladdig.
3. 3

   Blanda i en separat skål det strimlade nötköttet, de hackade hårdkokta äggen och eventuella ytterligare kryddor du föredrar för fyllningen (t.ex. en nypa kummin, paprika eller finhackad lök).

   💡 Proffstips: Se till att fyllningen är väl kryddad och saftig.
4. 4

   Dela kassavadegen i små portioner. Platta ut varje portion till en cirkel på en lätt mjölad yta.

   💡 Proffstips: Arbeta med en degportion i taget för att förhindra att den torkar ut.
5. 5

   Lägg en sked av nötkötts- och äggfyllningen i mitten av varje degcirkel. Vik degen över för att skapa en halvmåneform och nyp ihop kanterna för att försluta.

   💡 Proffstips: Du kan använda en gaffel för att nypa ihop kanterna för en dekorativ finish.
6. 6

   Hetta upp vegetabilisk olja i en djup kastrull eller gryta på medelhög värme. Oljan ska vara tillräckligt varm för fritering (ca 180°C eller 350°F).

   💡 Proffstips: Använd en termometer för att säkerställa att oljan har rätt temperatur.
7. 7

   Fritera försiktigt Pastel Mandi'o i omgångar, vänd dem då och då, tills de är gyllenebruna och krispiga på alla sidor. Detta bör ta cirka 3-5 minuter per omgång.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   Ta upp de friterade Pastel Mandi'o med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. Servera varma.

   💡 Proffstips: Servera omedelbart för bästa krispiga konsistens.