Sopa de Arroz Paraguaya(Paraguayansk rissoppa)
En mustig och smakrik rissoppa, en tröstande stapelrÀtt i paraguayansk matlagning, ofta gjord med kyckling- eller köttbuljong och grönsaker.
đ§ Ingredienser
- 2 liters Kyckling- eller köttbuljong
- 1 cup Ris(mediumkornigt)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 1/2 medium Paprika(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 2 medium Potatisar(tÀrnade)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/4 cup FĂ€rsk persilja eller koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt hackad lök, paprika och finhackad vitlök. FrÀs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt tÀrnade morötter och potatis i grytan. Koka ytterligare 5 minuter och rör om dÄ och dÄ.
- 3
Rör ner de tÀrnade tomaterna och koka i 2-3 minuter tills de börjar falla sönder.
- 4
HÀll i kyckling- eller köttbuljongen och koka upp. Krydda med salt och svartpeppar.
đĄ Proffstips: Smaka av buljongen och justera kryddningen innan du tillsĂ€tter riset. - 5
TillsÀtt riset i den kokande buljongen. SÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck över och lÄt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills riset Àr mört och har absorberat det mesta av vÀtskan.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att riset fastnar i botten. - 6
NÀr riset Àr fÀrdigkokt och soppan har tjocknat till önskad konsistens, ta bort frÄn vÀrmen. Garnera med fÀrsk hackad persilja eller koriander före servering.
đĄ Proffstips: Om soppan Ă€r för tjock, tillsĂ€tt lite mer buljong eller hett vatten.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du lĂ€gga till strimlad tillagad kyckling eller kött i soppan.
- âJustera mĂ€ngden ris för att uppnĂ„ önskad sopptjocklek.
- âEtt lagerblad kan tillsĂ€ttas i buljongen under sjudning för extra arom.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som Àrtor, majs eller gröna bönor.
- För en kryddigare variant, tillsÀtt en nypa chiliflakes tillsammans med löken.