Recept→Poland→Kluski z Makiem

Kluski z Makiem

Name: Kluski z Makiem
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 6
Cuisine: Poland
Ingredients: 400g undefined vetemjöl (plus extra till utbakning); 200g undefined stora ägg (Whole poppy seeds.); 100g undefined salt (delat); 50g undefined vatten (varmt, till degen); 30g undefined vallmofrön, torra (ca 200g)

Polish Noodles with Poppy Seeds

Kluski z Makiem, vilket betyder 'knyten med vallmofrön', är en älskad traditionell polsk rätt som ofta pryder julbordet på julafton (Wigilia). Den symboliserar välstånd och lycka för det kommande året och består av möra pasta-liknande knyten inbäddade i en rik, söt vallmofröfyllning med torkad frukt och nötter.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid40 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Kluski z Makiem - Poland traditional dish

🧂 Ingredienser

400g vetemjöl(plus extra till utbakning)
200g stora ägg(Whole poppy seeds.)
100g salt(delat)
50g vatten(varmt, till degen)
30g vallmofrön, torra(ca 200g)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered deg för knyten: Blanda 3 cups vetemjöl med 3 stora ägg, 1/2 tesked salt och 1/2 cup varmt vatten i en stor skål. Blanda tills en sammanhängande deg bildas. Stjälp upp degen på en lätt mjölad yta och knåda i cirka 10-15 minuter tills den är slät och elastisk. Täck degen med en ren kökshandduk och låt den vila i minst 20 minuter.
⏱️ 10-15 minutes
2
Forma knyten: Kavla ut den vilade degen tunt, till cirka 2-3 mm tjocklek, på en mjölad yta. Skär degen i små fyrkanter eller rektanglar, cirka 2-3 cm (1 tum) stora. Du kan också använda en pastamaskin för att kavla och skära degen i önskade former.
⏱️ 10-12 minutes
3
Koka knyten: Koka upp en stor kastrull med rikligt saltat vatten. Tillsätt försiktigt de formade knyten i omgångar, se till att inte överfylla kastrullen. Koka i 2-4 minuter, eller tills de flyter upp till ytan och är möra. Häll av knyten noggrant och ställ åt sidan.
⏱️ 5 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en slätare vallmofröfyllning, se till att mala vallmofröna flera gånger. En köttkvarn rekommenderas starkt för autentisk textur.
✓Om tiden är begränsad kan du använda färdiga äggnudlar eller en god kvalitet på vallmofröfyllning (masa makowa), även om hemlagat alltid föredras för smaken.
✓Fyllningens sötma kan justeras efter din preferens genom att tillsätta mer eller mindre honung.
✓För extra smak och textur, överväg att rosta nötterna innan du tillsätter dem i vallmofröblandningen.
✓Kluski z Makiem kan göras dagen innan och förvaras i kylskåp. Värm försiktigt upp innan servering om så önskas.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Istället för hemlagade knyten, använd torkade äggnudlar av god kvalitet, som tagliatelle eller bredare äggnudlar.
Vissa varianter inkluderar torkade tranbär, torkade aprikoser eller hackade katrinplommon i vallmofröfyllningen.
För en rikare smak, föreslår vissa recept att koka vallmofröna i mjölk istället för vatten.
En regional variant involverar användning av kokta vetekorn istället för knyten, liknande rätten Kutia.