Recept→Puerto Rico→Arroz con Pollo y Guisantes

Arroz con Pollo y Guisantes

Name: Arroz con Pollo y Guisantes
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 6
Cuisine: Puerto Rico
Ingredients: 1.5 lb Kycklinglårfilé (med ben och skinn, delad i portionsbitar); 2 tbsp Olivolja; 1 tbsp Achioteolja (eller annattopulver); 3 tbsp Sofrito; 4 oz Tomatsås; 1 packet Sazón med koriander och annatto; 1 tsp Adobo krydda; 0.5 tsp Vitlökspulver; 0.5 tsp Oregano; 1 large Lagerblad; 3 cups Kycklingbuljong; 2 cups Mediumkornigt ris (sköljt); 1 cup Gröna ärtor (frysta eller färska); 0.25 cup Gröna oliver med pimento (skivade); 2 tbsp Koriander (hackad, för garnering)

En smakrik en-gryterätt med ris, möra kycklingbitar och söta gröna ärtor, kryddad med sofrito och achiote för en levande färg och autentisk smak.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklingbitarna generöst med adobo, vitlökspulver och oregano.
💡 Proffstips: Låt kycklingen marinera i minst 15 minuter.
2
Hetta upp olivolja och achioteolja i en stor, tjockbottnad gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme.
3
Bryn kycklingbitarna tills de är gyllenbruna på alla sidor. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
4
Sänk värmen till medel. Tillsätt sofrito i grytan och fräs tills det doftar gott, cirka 2-3 minuter.
5
Rör ner tomatsås, Sazón-paket och lagerblad. Låt koka ytterligare en minut.
6
Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Tillsätt kycklingbuljong och låt det sjuda upp.
7
Rör ner det sköljda riset och de skivade oliverna. Se till att riset är täckt av vätska.
💡 Proffstips: Om det behövs, tillsätt lite mer buljong eller vatten för att täcka riset.
8
Låt blandningen koka upp igen, sänk sedan värmen till låg, täck tätt med lock och låt sjuda i 20 minuter.
9
Lägg de gröna ärtorna ovanpå riset. Täck över och fortsätt att laga i ytterligare 10-15 minuter, eller tills riset är mört och vätskan har absorberats.
💡 Proffstips: Undvik att lyfta locket under denna tid för att riset ska ångas ordentligt.
10
Ta bort från värmen och låt stå, täckt, i 5-10 minuter. Fluffa upp riset med en gaffel, ta bort lagerbladet och garnera med hackad koriander före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak, använd kycklinglår med ben och skinn.
✓Justera mängden achioteolja för att uppnå önskad färg.
✓Se till att riset är välsköljt för att ta bort överflödig stärkelse, vilket kan göra rätten klistrig.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt tärnad morot eller potatis tillsammans med riset för en matigare rätt.
Införliva en nypa saffran för ett extra lager av smak och färg.
För en starkare hetta, tillsätt en finhackad habanerofärsk chili tillsammans med sofriton.